한참 활동량이 많은 성장기 아이들이 긴 시간 집에만 있다 보면 무료해 질 수 있기 때문에 아이들과 함께 하기 쉬운 놀이활동이 필요한 때다. 초보자도 따라하기 쉬운 홈베이킹을 통해 지루함을 날리고 아이 오감도 발달시켜보자. 엄마와 함께하는 쿠킹타임은 아이에게 자신감과 성취감을 길러줄 수 있다. 면역력 증진 효능이 있다고 알려진 ‘슈퍼푸드’ 마늘, 블루베리, 토마토를 이용해 만드는 영양 간식은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있다. 브레드가든의 온라인몰 이지베이킹이 제안하는 홈베이킹 레시피.
◆ 마늘도 부담 없이 먹을 수 있는 갈릭 허브 파마산 크루통
재료: 식빵 4~5장, 버터 30g, 파마산치즈가루 30g, 다진마늘 1ts, 생강가루 1/2ts, 파슬리가루 1ts, 로즈마리 1ts
만드는 법
① 식빵을 가로, 세로로 1*1cm 크기로 자른다.
② ①의 식빵을 팬에 노릇하게 굽는다.
③ 팬에 버터와 다진마늘, 생강가루, 파슬리가루, 로즈마리를 넣고 버터가 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.
④ ③의 팬에 식빵과 파마산 치즈를 넣고 전체적으로 골고루 섞는다.
◆ 구울수록 영양 높아지는 토마토 바질 스콘
재료: 박력분 100g, 강력분 100g, 소금 1/4ts., 베이킹파우더 2ts., 후춧가루 1/8ts., 버터 90g, 토마토 100g, 크림치즈 100g, 바질 1ts., 생크림 1Ts.
미리 준비하면 좋아요
-버터와 크림치즈는 차가운 상태로 준비한다.
-박력분과 강력분은 섞어 체에 내린다.
-토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
-쿠키팬에 유산지를 깐다.
-오븐은 180℃로 10분간 미리 예열한다.
만드는 법
① 볼에 크림치즈, 바질, 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.
② 비닐봉투에 ①의 크림치즈를 담고 손으로 눌러가며 뭉쳐 냉장고에 30분 간 둔다.
③ 볼에 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 넣고, 그 위에 소금, 후춧가루, 깍뚝 썰기한 차가운 버터를 넣는다.
④ 도우블랜더를 이용하여 밀가루와 버터를 섞은 뒤 토마토를 넣고 다시 가볍게 섞는다.
⑤ ②의 크림치즈를 깍뚝 썰기한 후 ④의 볼에 넣고 도우블랜더를 이용하여 가볍게 섞는다.
⑥ 비닐봉투에 반죽을 담고 손으로 눌러가며 뭉친 후, 냉장고에 넣어 1시간 휴지시킨다.
⑦ 쿠키커터를 이용해 모양내어 찍는다. 유산지를 깐 쿠키팬에 간격을 띄어 올린 후, 예열한 180℃에서 20분간 굽는다.
◆ 맛도 좋고 빙글빙글 모양도 재미있는 블루베리 롤쿠키
재료: 버터 60g, 슈가파우더 65g, 바닐라설탕 1개 (바닐라설탕 8g), 소금 1/8ts, 달걀노른자 1개, 박력분 80g, 아몬드가루 20g, 블루베리파우더 10g, 건조블루베리 20g
미리 준비하면 좋아요
-버터와 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
-오븐은 180℃로 10분간 예열한다.
만드는 법
① 볼에 실온상태의 버터를 넣고 거품기로 30초간 풀어준 뒤 슈가파우더와 바닐라설탕, 소금을 2번에 나눠 조금씩 넣어 가며 부드러운 상태가 되도록 휘핑한다.
② 실온 상태의 달걀노른자를 넣고 고운 크림 상태가 될 때까지 1분간 휘핑한다.
③ 박력분, 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞는다.
④ 반죽을 2등분하여 한쪽에는 블루베리파우더를 체에 내리고 가루가 살짝 보일 정도로 실리콘 주걱으로 가볍게 섞은 후 각각 비닐봉투에 담아 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에 30분 휴지시킨다.
⑤ 기본반죽과 블루베리반죽 모두 두께 0.3cm가 되도록 밀대로 얇게 민다.
⑥ 기본반죽 위에 블루베리반죽을 올려 놓은 뒤 블루베리반죽 위에 건조 블루베리를 올린다.
⑦ 안쪽에서부터 촘촘하게 말아준 뒤 비닐에 싼 채로 1시간 이상 냉장고에서 휴지시킨다.
⑧ 휴지시킨 반죽을 1cm 두께로 썬다. 유산지를 깐 쿠키팬에 일정한 간격을 두어 올리고 180℃로 예열한 오븐에 12~15분간 굽는다.
자료제공=이지베이킹(www.ezbaking.com)
키즈맘 이미나 기자 helper@hankyung.com
