토마토 에그스크램블 레시피를 이용해 든든한 아침 식사 한끼를 준비해보는 건 어떨까. 바쁜 출근길 아침을 거르기 쉬운 직장인들을 위한 간편한 토마토 에그 스크램블 레시피가 화제를 모으고 있다.
토마토 에그스크램블은 토마토와 계란을 프라이팬에 볶아 기호에 맞게 베이컨이나 치즈 가루 등을 곁들여 먹는 음식을 일컫는다. 레시피로는 토마토 또는 방울토마토를 4등분 정도의 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 프라이팬에 볶아준다. 이어 계란과 함께 섞어주듯 휘저으며 소금이나 후추를 이용해 밑간을 한 뒤 마무리 한다. 이때 주의할 점은 토마토를 먼저 볶아 준 다음에 계란을 볶는 것이다.
토마토는 칼로리가 낮아 여성들의 다이어트 건강식으로도 인기가 높다. 미네랄과 비타민A, C, E가 풍부해 치매 예방에도 좋으며 여름철 무더위로 인해 입맛이 떨어지거나 갈증이 심할 때 섭취하면 목마름을 해소하는 데 도움이 된다.
한편 tvN '집밥 백선생'에서도 소개된 바 있는 에그스크램블은 간편한 조리법과 새콤달콤한 맛으로 인해 누리꾼들의 관심을 모은 바 있다.
키즈맘 박세영 기자 syp89@hankyung.com
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