유독 더웠던 올 여름의 마지막 고비! 말복인 오늘, 고기가 아닌 채소를 통해 더위를 이겨내는 건 어떨까?

지난 10일 KBS2‘여유만만’에서는 말복을 이겨내는 음식을 소개했다.

전문가는 "평소 영양섭취가 충분한 현대인들은 동물성 식품으로 보양하는 것보다 더위를 이겨낼 수 있는 보양 채소를 추천한다"고 말했다.

이에 ‘여유만만’에서는 더위를 식히는 해열작용은 물론 면역력을 높이는데 탁월한 효과를 보이는 사포닌이 많은 도라지와 열무를 보양 채소로 추천했다.



◆ 말복 더위에 면역력 높여주는 도라지 잼 만드는 법

재료: 도라지, 배, 레몬즙, 설탕, 생강파우더

1. 손질한 도라지 90g을 잘게 썬다.
2. 잘게 썬 도라지와 간 배 300g, 레몬즙 2큰술을 함께 믹서에 간다.
(이때, 물은 넣지 말 것)
3. 믹서에 간 재료를 팬에 붓고 설탕 150g을 넣은 후 걸쭉해질 때까지 졸인다.
(대략 20~30분 정도)
4. 잼이 거의 졸여질 때쯤 생강파우더 1/2작은 술을 넣는다.

Tip
도라지와 제철 과일을 함께 넣어 만들면 다양한 맛의 도라지 잼이 만들어진다.

사진: KBS2 '여유만만' 방송 캡쳐

송새봄 키즈맘 기자 newspring@kizmom.com