멕시코 요리나 동남아시아 요리에 곁들여 먹는 라임은 레몬과 비슷한 모양에 특유의 효능을 갖고 있다.
100g당 30kcal의 저열량 과일인 라임은 체중 감량에 도움이 될 뿐 아니라 구연산과 비타민 C가 풍부해 괴혈병 예방 및 치료에 도움이 된다. 강력한 항산화 작용으로 피부세포의 노화를 방지하고 피로회복에 좋다. 라임의 식이섬유소는 장의 활동을 촉진시켜 변비예방에 효과가 있다.
또한 철분이 많아 빈혈을 예방하고 엽산을 보충해주어 임산부에게 특히 좋다. 라임의 칼륨 성분은 나트륨을 체외로 배출시켜 혈관건강 개선, 심혈관 계통 질환 예방에 좋다. 골다공증 예방에 효과적이고 항균효과가 있다. 라임의 추출물은 대장균을 비롯한 각종 유해균을 억제하는 효과가 있다고 한다.
이 외에도 라임에 함유된 정유 성분은 혈액순환을 촉진하고 노폐물을 빠른 시간 내에 배출해 근육통증과 피로를 완화한다. 라임은 소화에 도움을 주고 기관지에 좋아 가래나 감기 예방에 효과가 있다.
작지만 알찬 과일인 라임으로 여성들의 취향을 저격해줄 디저트를 만들어보자. 새콤함에 거부감이 없는 아이들이라면 특별한 날 라임 케이크를 만들어주면 엄지 척 들어줄 메뉴이다.
▲ 라임 케이크
재료
라임 3개, 비스켓 130g, 녹인버터 60g, 마스카포네치즈200g, 연유15g, 꿀5g, (구운) 아몬드 슬라이스 약간, 식용 금장식 조금
만드는 법
1. 라임은 얇은 두께로 일정하게 슬라이스하고 오븐팬에 깔아 담고 80도 온도에서 2시간 동안 말린다.
2. 비스켓을 지퍼백에 담고 방망이로 두들겨 으깨고, 녹인버터를 섞어 완성볼에 채워넣는다.
3. 라임은 껍질부위를 깨끗이 씻어 제스터 해두고 과육은 얇게 슬라이스해 펼쳐 담는다.
4. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어준 뒤 연유와 꿀, 라임제스트를 섞어 크림을 만들고 용기에 채운다.
5. 라임칩과 구운 아몬드슬라이스, 금박이를 곁들여 장식한다.
자료제공 : 만나몰 푸드 스타일링 : 김희은
김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
