'단짠단짠'만큼 맛있는 '삼삼한 건강밥상', 어떻게 차릴까?

삼삼하다.사전적 의미는 ‘음식 맛이 조금 싱거운 듯하면서 맛이 있다’로 해석된다. 다시 말해, ‘삼삼한 밥상’은 두 가지 조건을 충족시켜야 한다. 싱거우면서도 맛이 있어야 하는 것. '단짠단짠', '맵부심' 등 자극적인 맛이 환영을 받는 식탁에서 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 키워드, '삼삼하다'.식품의약품안전처(이하 식약처)가 '우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상' 10주년 기념 특별판을 발간했다. 식약처는 가정에서 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 나트륨과 당류를 줄인 삼삼하고 맛있는 밥상 메뉴를 국민에게 전한다. 식약처는 저당 및 저염식에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강한 조리법을 제공하기 위해 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’ 요리 책자를 지난 2012년부터 매년 발간해 왔으며, 올해 발간 열 번째를 맞아 10주년 기념으로 마련했다.특별판에는 2021년 나트륨？당류 저감요리 경연대회에서 선정된 40개의 캠핑요리 메뉴와 지난 1~9권에 수록된 메뉴 중 20개의 인기 요리 메뉴를 선정해 담았다.또한 ▲재료 준비와 조리과정 ▲나트륨·당류를 줄이는 조리요령 ▲열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등 메뉴별 영양성분 분석 자료 ▲메뉴 조합을 통한 한 끼 식사 추천 등이 내용에 포함됐다. 삼삼한 밥상 메뉴로 반찬, 국, 찌개 등 나트륨을 줄인 조리법 1153개, 당류를 줄인 조리법 130개, 오감만족 건강조리법 9개가 있으며, 메뉴명 또는 조리법 유형별로 누구나 쉽게 찾아볼 수 있다. 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2022-04-21 13:26:58

다이어트 '이 음식' 조심하세요…다이어트 좌절 3총사

다른 계절보다 상대적으로 노출이 잦은 여름에는 굳은 결심으로 다이어트를 시작하는 경우가 많다. 운동은 물론 철저한 식단 관리로 다이어트에 성공하겠다는 다짐을 갖고 시작하지만 그 다짐이야말로 작심삼일. 다이어트만 시작하면 눈에 보이는 모든 음식이 유독 맛있어 보인다. 그 중에서도 거부할 수 없는 시각 효과로 다른 음식들에 비해 더욱 침샘을 자극하는 음식들이 있다. 본인도 모르게 다이어트를 중단하게 만드는 마성의 음식들, 미리 알고 피해가자. ◆ 부드러운 유혹 '빵'갓 구워낸 따뜻한 빵은 부드러운 식감과 향긋한 냄새로 오감을 자극한다. 뿐만 아니라 식사가 번거로운 날에는 버터, 잼을 바르거나 달걀물을 풀어 토스트로 만들면 간단하게 끼니를 해결할 수 있어 인기가 높다.특히 요즘에는 유명한 빵집을 다녀오고 그 후기를 블로그 등 SNS에 공유하는 ‘빵지순례’ 포스팅이 있을 정도다. 그 중 유기농 베이커리 '타르데마 베이커리'는 빵지순례의 필수 코스로 회자된다. 당일 만든 빵을 당일 판매하며 매일 완판을 기록하기에 사전에 전화나 메신저로 빵을 예약해야 한다. 오레오 화이트 초코 쿠키 식빵, 고르곤졸라 꿀 치즈 식빵 등 모양도 먹음직스럽다. ◆ 질리지 않는 '떡볶이'매콤한 양념과 쫄깃한 떡이 어우러져 없던 입맛도 살려내는 떡볶이. 집에서도 만들어 먹을 수 있지만 분식점이나 포장마차에서 먹는 떡볶이는 초등학교 시절을 떠올리게 하는 추억의 음식이다. 인천 송도의 프리미엄 분식점 '분식이 이래도 되는가'는 카페 분위기의 매장에서 이색적인 떡볶이를 제공한다. 최근에는 자체 공장에서 뽑아내는 쌀떡 레시피가 TV 맛집

2017-07-27 11:10:18

영화관부터 치킨업계까지 녹아 있는 '단짠단짠'의 매력

'단짠단짠'. 단 음식을 계속 먹어서 질릴 즈음 짠 음식을 먹으면 색다른 풍미를 느낄 수 있다는 의미다. 이 '단짠단짠' 조합은 음식을 맛있게 그리고 지속적으로 먹게 하는 힘이 있다. 영화볼 때 단짠단짠, 캐러멜팝콘영화관에서 콜라와 짝궁인 팝콘. 예전에는 단순히 소금만 뿌려서 짭짤한 맛을 즐겼지만 이제는 시럽과 여러 가지 파우더를 활용해 다양한 방법으로 즐긴다. 그 중 캐러멜 팝콘은 '단짠단짠'한 매력을 보여준다. 기본 팝콘에 캐러멜 시럽을 뿌려 달달함을 더한 캐러멜 팝콘은 어니언, 갈릭, 치즈 등 다양한 맛의 팝콘이 신메뉴로 개발되고 있지만 여전히 식지 않는 인기를 누리고 있다. 심심한 입 달래주는 과자계의 단짠단짠, 허니버터칩달달함과 짭짤한 맛이 동시에 존재해 한동한 품귀 현상을 빚을 정도로 지난 2014년 폭발적인 사랑을 받았던 허니버터칩은 과자계의 대표적인 ‘단짠단짠’이다. 허니버터칩 1봉지를 구하기 위해 전국 마트를 수소문하는 사람이 있는가 하면 유튜브 채널에는 허니버터칩 시식 영상도 자주 올라온다. 이제는 비교적 쉽게 찾아볼 수 있는 허니버터칩은 짭조름하면서도 달달한 꿀과 고소한 버터 향이 풍미를 더해 매니아층을 꾸준히 생성해나가고 있다.매일밤 만나고 싶은 치킨계의 단짠단짠, 갈비천왕치킨계에도 단짠단짠한 매력을 뽐내는 메뉴가 존재한다. 바로 오븐구이 치킨 브랜드 굽네치킨의 '굽네 갈비천왕'이다. 그 동안 불같이 화끈한 매운맛으로 치밥에 많이 사용됐던 굽네 볼케이노에 이어 이번에는 굽네 갈비천왕이 그 명성을 잇고 있다.흉내낼 수 없는 특제 소스의 맛을 접한 이들은 '단짠단짠'의 완벽한

2017-07-03 10:43:00