제철과일 석류로 즐기는 요거트 스무디…유산균 장대원도 챙기세요!

양귀비와 클레오파트라가 즐겨 먹던 과일로 잘 알려진 석류는 가을과 겨울의 제철과일이다. 이러한 석류를 활용한 요거트 스무디는 만드는 방법이 간단해 자주 만들어먹기에도 부담이 없다. 석류에는 천연 에스트로겐이 풍부해 여성들의 피부 노화 방지와 갱년기 증상 완화에 탁월하다. 또한 비타민 B1과 비타민 B2, 그리고 비타민 C가 풍부해 주름을 예방하고 탄력 있는 피부로 가꿔 준다. 석류는 폴리페놀, 비타민 B, 비타민 C, 칼륨, 엽산, 철분 등이...

2019-10-25 14:16:01

감기와 장 건강 동시에 잡자! 오렌지 요거트 무스 그리고 유산균 장대원

키즈맘이 앞으로 3회에 걸쳐서 장 건강에 도움을 주는 요거트를 활용한 레시피를 소개한다. 요거트와 어떤 과일이 만나면 맛있고 신박한 레시피가 탄생할까? 첫 번째 과일은 오렌지다. 오렌지 1개에는 1일 권장량의 130%에 이르는 비타민 C가 함유돼 환절기 감기 예방에 도움이 된다. 그 외에도 비타민 A, 칼륨과 항산화제인 라이코펜이 풍부하다. 오렌지 1개의 열량은 약 80kcal로 다른 과일에 비해 비교적 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감이 크...

2019-10-16 13:50:55

가을느낌을 듬뿍 '아보카도 카프레제 치킨'

특유의 식감과 맛이 있어 아이들 사이에서 특히 호불호가 갈리는 아보카도. 이 열매를 아이의 기호식품으로 만들고 싶은 엄마에게 아보카도 카프레제 치킨을 추천한다. 주말 브런치로도 잘 어울리는 이 메뉴는 재료를 구하기 어렵지 않고 샌드위치나 햄버거 속재료로도 잘 어울린다. 선호하는 빵을 준비해뒀다가 곁들여도 좋다. 아보카도는 최근 10년 동안 수입량이 15배 증가하는 등 국내에서 날로 인기가 높아지고 있다. 아보카도는 저염, 저칼로리, 저지방을 ...

2019-09-29 13:13:01

무채색 버거에 체리로 생기를 주자 '체리 버거'

인생 버거를 찾아 맛집을 탐방하는 사람들이 여전히 많이 있을 정도로 수제 버거에 대한 인기는 꾸준하다. 이에 맛집의 감성을 듬뿍 담은 수제버거를 홈메이드로 즐겨보자. 제철과일인 체리를 곁들이면 맛은 물론 비주얼도 근사해 SNS에 자랑하고 싶어진다. 미국 농무부(USDA) 산하 농업연구원(ARS)의 보고에 따르면 체리는 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) 점수가 높은 상위 10위의 과일 중 하나이다. 체리의...

2019-06-04 14:20:00

달콤과 상큼이 추는 봄의 왈츠 '체리 산도'

초록 잔디밭에 눈에 띄는 붉은색, 별다른 도구 없이도 세척만 하면 먹을 수 있는 간편함은 물론 미각과 시각을 모두 자극한다. 이런 이유로 5월 중순부터 시작되는 체리의 제철을 기다리는 사람들이 많다. 붉은 체리에는 케르세틴과 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소를 억제한다. 체리의 안토시아닌 성분은 노화예방에 도움을 주며 케르세틴 성분은 혈액 중 유해 물질인 중금속이나 독·니코틴 등을 흡...

2019-05-24 16:46:04

이것이 바로 봄맛! 상큼한 '자몽 밀푀유 샐러드'

누가 봄이면 입맛이 없다고 했던가. 까끌거리는 입맛 때문에 곤욕인 사람도 있지만, 또 넘치는 입맛에 괴로운 사람들도 있다. 계절이 바뀐다는 것은 옷차림도 달려져야 한다는 것이고, 겨울이 갔으니 가벼운 옷차림이 부담스러워지는 시기이기도 하다. 그래서 여심을 저격하는 상큼하고 가벼운 먹거리는 언제나 사랑을 받는다. 자몽은 그런 여성들에게 안성맞춤 식재료이다. 자몽 다이어트는 덴마크 다이어트의 식재료 중 하나다. 2006년 3월에 미국 의약식품 저...

2019-05-07 13:38:00

신학기다! 아이 격려할 '넛츠를 품은 곰돌이쿠키'

신학기가 시작되는 3월이 코앞으로 다가왔다. 아이들은 새로운 환경에 대한 설레임과 두려움으로 마음이 콩닥콩닥한다. 이럴 때 엄마의 사랑을 꽉 채운 간식으로 아이들의 새로운 출발을 응원해보는 것은 어떨까? 견과를 품은 곰돌이쿠키는 모양이 깜찍해 아이들의 시선을 사로잡을 뿐만 아니라 견과의 섭취로 두뇌회전이 원활하게 되도록 도와준다. 오도독 오도독 씹을 즐거움이 더해져 봄철이면 찾아오는 춘곤증을 이기는데도 도움을 준다. 춘곤증은 대개 활력과 에...

2019-03-03 07:23:00

특별한 날 케이크 대신 망고 파블로바

파블로바는 호주의 대표 디저트로 머랭케이크에 비유하면 좀 더 이해가 쉽다. '파블로바'라는 이름은 1920년대 유명한 러시아 무용수인 안나 파블로바에서 따온 것으로, 그녀가 호주를 여행할 때 그녀를 기념하기 위해 만들어진 것에서 유래했다고 한다. 머랭케이크라는 부연에 맞게 달걀 흰자로 거품을 내어 머랭을 만든 후에 그 머랭을 이용해 만드는 케이크인 파블로바는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 케이크이다. 망고 생과를 슬라이스 해 머랭...

2018-10-20 08:27:00

오독오독 매콤한 별미 '허니 스파이시 아몬드 치킨'

견과류 섭취의 적정량은 하루 한줌 정도이지만 신경 써서 챙겨 먹기가 생각보다 쉽지 않다. 일부는 견과류의 칼로리가 높아 먹으면 살이 찌지 않을까 걱정하지만 최근 견과류의 체내 흡수 칼로리가 실제로 알려진 것보다 적다는 연구결과가 나와 이들을 안심시킨다. 미국 농무부 산하 농업연구소의 생리학자 데이비드 베어 박사 연구팀이 아몬드, 호두, 피스타치오의 칼로리와 실제로 체내에서 흡수되는 칼로리를 비교한 결과 5~23% 적은 것으로 나타났다고 밝혔다...

2018-09-26 08:03:00

'오도독'과 '달콤'의 콜라보 '견과 바나나 시나몬 토스트'

바나나는 다른 과일에 비해 구매하기가 쉽고 가격도 안정적이다. 당분 함유량이 많고, 산이 적어 소화가 잘 된다는 장점이 있다. 또한 칼륨, 마그네슘, 미네랄도 많으며 카로틴, 비타민 A와 C가 풍부하다. 겨울철이면 챙겨 먹어야 하는 견과류는 비타민 E를 공급하는 좋은 식재료 중 하나다. 여러 종의 플라보노이드가 함유돼 강력한 산화 방지제 역할을 한다. 노폐물을 배출하고, 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 철분과 칼슘도 풍...

2018-02-23 15:47:58

플로리다産 자몽 지금이 제철!…'자몽청' 만들기

특유의 쌉싸래한 맛이 특징인 자몽은 당도가 낮아 다이어트 식단에 자주 들어간다. 또한 비타민C 함유량이 높아 피로 회복에 탁월한 효과를 보인다. 싱싱한 자몽을 고를 때는 껍질에 윤기와 탄력이 있는지 상처가 나거나 움푹 패인 곳이 없는지 확인해야 한다. 요즘에는 플로리다산 자몽이 제철이므로 수입원을 보면 맛좋은 자몽을 살 수 있다. 잘 보존하면 냉장고에서 2~3주는 거뜬히 버티는 자몽이지만 추운 겨울에는 과일청을 담가 따뜻한 차로 마시는 것도 ...

2018-01-19 13:07:05

'망고'의 달콤한 한끼

매서운 찬바람이 부는 겨울철 , 집안을 요새 삼아 피해 있다 보면 집안 가득 메운 따뜻한 공기가 달콤함을 부른다 . 얼어붙은 몸을 녹여내듯 입안 가득 달콤함으로 녹이는 ‘ 애플망고 ’. 어쩐지 겨울에 더 생각나는 이유는 뭘까 . 붉은 빛깔의 껍질을 반으로 가르자 영롱한 노란빛깔의 과육 , 알맹이를 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 과즙까지 . 진하고 달콤한 맛이 혀끝을 감싼다 . 아열대 지방에...

2017-12-09 07:30:00

'건강 과일 끝판왕' 망고와 스테이크의 절묘한 만남

망고는 과즙과 향이 풍부하고 독특한 맛이 나는 인기 과일이다. 비타민 A,C,D가 다량 함유돼 건강에 좋다. 심장 건강과 혈압 조절에 도움을 주는 성분도 들어 있으며 항산화제 제아잔틴과 베타카로틴은 노화 방지에 효과가 있다. 무엇보다도 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 다이어트를 할 때 과일을 먹고 싶다면 망고를 추천한다. 이 망고를 단백질이 풍부한 찹스테이크와 결합시키면 과연 어떤 작품이 나올까? ◆ 망고 찹스테이크 재료 망고 2개, 쇠고기...

2017-12-04 09:59:06

연말 홈파티, 매력적인 석류의 무한 발견

한 해의 끝자락 , 12월 문턱에 들어서면 거리는 성탄의 기쁨과 저물어가는 한 해를 추억하기위한 이들로 떠들썩하고 분주하다 . 붐비는 사람들 틈 속에 , 빛나는 붉은빛 . 루돌프 사슴코가 빨간 탓일까 , 산타 할아버지를 기다리며 머리맡에 놓아둔 양말이 빨개서일까 . 매년 이맘때쯤이면 노래방 18번곡 레퍼토리처럼 거리를 붉게 메우는 18번색 . 식탁도 예외는 아니다 . 수박을 먹을 수 있는 철 , 딸기를 볼 수 없...

2017-11-28 09:50:00

석류를 활용한 손쉬운 메뉴 제안

제철 석류는 색감으로 한번 , 맛으로 한번 , 영양에 한번 더 놀라게 되는 과일이다 . 흔히 여성에게 좋다고 알려진 석류는 남성 건강에도 좋다 . 제철에 넉넉히 만들어두면 양념장부터 샐러드 드레싱까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 석류초와 간식으로도 그만인 석류 요거트 스무디는 별다른 재료 없이도 엄지 척을 이끌어내는 메뉴이다 . 석류를 고를 때에는 색이 아니라 무게로 선택하는 것이 좋은데 그 이유는 석류가 무거울수록 과즙이 ...

2017-11-17 10:45:31