잇몸 질환 개선책, 국내 연구진이 연꽃밭에서 찾아내

환경부 산하 국립낙동강생물자원관(이하 자원관)은 최근 담수생물 기반 기능성 평가 및 산업화 소재 발굴 연구를 통해 연뿌리(연근)추출물이 치주 질환 개선에 효과가 있는 것을 발견했다. 연꽃은 우리나라 전역의 습지나 연못에 분포하는 여러해살이 담수식물이다. 연의 땅속줄기는 흙 속으로 길게 뻗어 자라며 가을철에 끝부분이 굵어지는데 이 부분을 연근이라고 한다. 국내에서는 식자재로 널리 사용된다. 자원관 연구진은 연뿌리 추출물이 염증 완화에 효능이 있을 것으로 보고 특히 치주 질환 개선 가능성에 중점을 뒀다. 연구진은 치주 질환을 일으키는 인체 치주염 유발세균의 지질다당체를 이용하여 치은섬유아세포에 염증을 유발한 뒤에 연뿌리 추출물을 처리하여 염증유발물질들의 조절능력과 그에 따른 작용기전을 확인했다.이러한 항염증 효과는 연뿌리 추출물이 세포 내 염증 유발 전사인자의 활성을 억제하여 치주염을 개선하는 과정에서 나타난 것으로 연구진은 보고 있다. 이들은 이번 연구 결과에 대해 특허를 출원하고, 관련 연구 논문을 국내 식물 분야 전문학술지인 한국자원식물학회지에 게재할 예정이다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2022-10-13 14:25:19

'가벼운 몸' 위한 음식은?

여름 맞아 가벼운 몸을 만드는데 한창인 이들이 많다. 가벼운 몸은 미관상에도 보기 좋지만 건강을 위해서도 중요하다. 과체중은 만병의 근원이고 비만으로 이어질 경우 합병증 등 많은 위험에 노출되기 때문. 가벼운 몸을 만들기 위해선 꾸준한 운동과 식이요법을 병행해야 한다. 특히 식단은 체중 관리에 있어 가장 중요한 요소이기에 충분한 영양소가 함유되면서도 칼로리는 낮게 조합하여 먹는 것이 좋다. 다이어트 또는 건강을 위한 체중 관리에 돌입한 이들을 ...

2021-05-20 10:32:28

중기 이유식 2단계(생후 만8~10개월) 이 레시피 어떠세요?

모유 혹은 분유를 떼고 처음으로 만나는 식사, 이유식. 세상에 존재하는 다양한 식재료를 경험하며 엄마와 아이에게 맛의 즐거움과 균형 잡힌 건강함을 가르쳐주는 이유식 레시피를 4회에 걸쳐 소개한다. <편집자주>이번에는 초기 이유식 2단계, 생후 만8~10개월에 해당하는 죽 레시피다.▲ 소고기 연근 브로콜리죽재료흰죽 베이스 30g, 소고기 20g, 연근 10g, 브로콜리 10g, 당근 5g, 소고기 육수 170ml만드는 법1. 소고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한 뒤 삶아 주세요. 2. 삶은 소고기는 잘게 다져 주세요.3. 연근은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 삶은 후 믹서에 갈아주세요.4. 당근은 껍질을 벗긴 후 잘게 다져 주세요.5. 소고기를 흰죽 베이스, 소고기 육수와 함께 냄비에 넣어 중간 불에서 끓여 주세요.6. 한소끔 끓으면 연근과 당근을 넣어주세요.7. 브로콜리는 잘게 다진 후 데쳐 주세요.8. 데친 브로콜리를 넣고 약불에서 농도를 조절해 가며 끓여 주세요. TIP 연근, 우엉 등 단단한 뿌리채소는 아이가 그냥 삼킬 위험이 있어 삶은 후 믹서에 갈아서 준비해 주세요. ▲ 닭고기 연근 브로콜리죽재료흰죽 베이스 30g, 닭고기 20g, 연근 20g, 브로콜리 15g, 당근 5g, 닭고기 육수 170ml만드는 법1. 깨끗이 씻은 닭고기를 모유(분유)에 20분간 재운 뒤 삶아 주세요.2. 삶은 닭고기는 잘게 다져 주세요.3. 연근은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 삶은 후 믹서에 갈아주세요.4. 당근은 껍질을 벗긴 후 잘게 다져 주세요.5. 닭고기를 흰죽 베이스, 닭고기 육수와 함께 냄비에 넣어 중간불에서 끓여 주세요.6. 한소끔 끓이면 연근과 당근을 넣어주세요.7. 브로콜리는 잘게 다진 후 데쳐 주세요.8. 데친 브로콜리를 넣고

2019-09-22 09:10:03

이 겨울, 제철 식재료 신선하게 보관하세요!

제철음식은 자연환경과 가장 합이 맞는 시기의 식재료를 사용하기 때문에 신선하고 영양가도 풍부하다. 그렇다고 해서 식재료 유통기한이 평소보다 오래 지속될 거라고 생각하면 오산이다. 특히 추운 겨울은 기온이 낮아 미생물이 서식하기 어려운 환경이지만 아이가 있는 가정은 식재료 관리에 철저할 필요가 있다. 그 중 과일과 채소는 상대적으로 관리가 소홀하기 쉽다. 대표적인 겨울 과일과 채소 관리 방법을 알아보자.▲쑥갓쑥갓은 B-카로틴과 칼륨, 철이 풍부해 면역력을 높여 질병 예방 차원에서 자주 섭취하면 좋다. 냉장 보관은 5분 정도 물에 담갔다가 물기를 빼고 키친타월로 감싼다. 그 다음 뿌리 부분을 밑으로 해서 비닐 봉지에 넣고 살짝 묶어 깊이가 있는 용기에 세워서 보관한다. 냉동 보관을 하려면 소금물에 살짝 데쳐 냉수에 담갔다 빼고 물기를 제거한 뒤 4~5cm로 썰어 소포장하면 된다. 무침이나 국거리로는 말려서 사용하는데 냉장 보관과 마찬가지로 소금을 넣은 물에 살짝 데친 다음 물기를 뺀 상태에서 소쿠리에 펴 3일 정도 말리면 된다. ▲부추부추는 빨리 상하기 때문에 구입 후 바로 손질해야 한다. 비타민C, 칼슘, 유화알릴 등의 영양소가 많으며 피로 회복에 좋다. 냉장 보관 시 뿌리 부분을 5분 정도 물에 담갔다가 물기를 빼고 잎 끝을 내놓은 상태에서 신문지로 잘 감싼다. 이를 비닐봉지에 넣고 느슨하게 묶거나 랩으로 싼다. 냉동은 부추를 미리 잘라놓은 상태에서 뜨거운 물을 붓고 물기를 제거한 뒤 랩으로 소포장한다. ▲연근비타민C가 풍부하며 식이섬유 성분이 함유돼 있다. 건조와 저온 장애에 주의해서 보관해야 한다. 냉장 보관 시에는 신문지에 싸서 비닐봉

2018-01-14 07:19:00