여성에게 좋은 '매생이', 다이어트에도 제격

겨울에는 역시 따뜻한 국물 요리가 제격이다. 특히 우리는 입맛이 없을 때 밥을 국에 말아 먹을만큼 '국'에 익숙하다. 그중에서도 겨울철 별미는 바로 '매생이국'이다. 매생이는 특유의 점성 때문에 국에 넣고 펄펄 끓여도 끓는 것처럼 보이지 않는다. 또 매생이가 들어간 국은 쉽게 식지 않아서 뜨거운 음식을 좋아하는 사람들에게 매생이는 기특한 식재료다. 매생이의 유래매생이는 '순수한 이끼를 바로 뜯는다'라는 의미의 순우리말이다. 11월~3월이 제철이며, 전남 강진이나 완도 등 청정해역에서만 자라는 남도지방 특산물이다. 하지만 매생이가 처음부터 주목받았던 것은 아니다. 김 양식이 활발해지면서 매생이는 싱싱한 김 재배에 방해가 되는 이끼로 취급당해왔다. 하지만 2000년대에 들어서자 매생이의 효능이 인정받기 시작했고, 김보다 매생이 양식이 더 많은 수익을 올렸다. 매생이가 여성에게 좋다는 소문이 돌자 전국에서 매생이 판매량이 증가해 매생이 열풍이 불었던 적도 있다.매생이의 효능① 철분과 칼슘이 우유보다 훨씬 풍부하다. 철분은 우유의 40배, 칼슘은 우유의 5배가 들어있다. 따라서 빈혈, 골다공증 등 여성이 흔히 겪는 질환에 좋다.② 엽록소와 식이섬유가 가득 들어있어 포만감을 주면서도 소화와 흡수가 빠르다. 칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로 손색이 없다.③ 의학적 효과를 기대해볼 수 있다. 고려대 연구팀이 당뇨병에 걸린 쥐에게 매생이 추출물을 투여했더니, 신장 보효 효과를 일으켰다는 연구결과가 나온 바 있다. 매생이의 효능은 계속해서 연구되고 있다.매생이 요리1) 매생이굴국 (굴떡국)생굴을 물에 넣어 끓이다가 매생이를 넣고 소금으

2022-01-06 15:34:27