여름철 얼큰한 ‘이열치열’ 음식이 주목 받고 있다. 짬뽕라면의 경우 일반 라면보다 국물이 진하고 담백해 여름철 별미 중 하나이다. 짬뽕라면을 맛있게 만드는 레시피로는 다음과 같다.

짬뽕라면 1인분을 기준으로 했을 때 라면 한 봉지, 오징어 반 마리, 콩나물 한 줌, 청양고추, 고춧가루, 마늘, 대파, 홍고추 등의 재료를 준비한다.

이어 가위를 이용해 오징어를 손질한다. 먼저 몸통을 반으로 갈라 내장을 떼어내고 오징어의 몸에 붙은 투명한 뼈도 함께 제거한다. 다리와 함께 제거된 오징어의 내장을 가위로 잘라낸 후 흐르는 물로 오징어의 앞, 뒷면을 씻어준다. 오징어의 다리는 4-5cm로 몸통은 먹기좋은 크기로 썰어준다.

냄비에 물을 넣고 끓여준 뒤 콩나물과 청양고추 등을 넣고 함께 끓인다. 이후 마늘과 라면스프를 넣고 센 불에 다시 끓여준다. 청양고추를 건져낸 후 라면과 데쳐놓은 오징어를 넣고 다시 끓이다가 면발이 익었을 때 쯤 홍고추와 고춧가루를 넣어 맛을 더 한다.

주의할 점은 라면은 오랜 시간 약한불에 끓이면 퍼질 수 있다. 강한 불에 단시간 안에 끓여 탱탱한 면발을 즐겨보자. 또 개인의 취향에 맞게 치즈나 김치, 카레등을 추가하면 더욱 맛있는 짬뽕라면을 맛볼 수 있다.

박세영 키즈맘 기자 syp89@hankyung.com