아보카도는 강력한 항산화제인 글루타티온이 함유돼 지방의 내장흡수를 막는다. 그 외에도 루테인, 베타카로틴, 비타민 E와 엽산이 많이 함유돼 스트레스 차단효과가 있다. 또한 풍부한 불포화지방산, 리놀산이 많아서 스트레스에 지친 뇌를 편안하게 해주고 비타민 B가 신경손상 위험과 우울증 위험을 낮춰준다. 아보카도는 영양과 지방성분 때문에 피부보습에도 좋은 과일로 섬유소, 비타민과 미네랄 등이 다량 함유돼 있다.


◆ 아보카도 그린 아이스크림

재료
아보카도 2개, 케일 30g, 생크림 150ml, 달걀 2개, 설탕 5큰술

만드는 법

1. 아보카도에 세로로 칼집을 넣어 반으로 갈라 비틀어 분리하고 칼로 씨를 분리한다.


2. 손질한 아보카도는 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣고 곱게 간다.


3. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 섞는다.


4. 생크림은 핸드믹서를 이용해 단단해질 때까지 휘핑해준 뒤 <과정 3>에 넣고 잘 섞는다.


5. <과정 2>를 <과정 4>에 넣고 잘 섞은 뒤, 냉동실에 넣고 얼기 시작하면 1~2시간에 한 번씩 포크로 뒤섞어주는 과정을 2~3회 반복한다. 그 후, 단단해질 때까지 얼려주면 완성이다.

Tip
-중간 중간 섞어주면 훨씬 부드러운 아이스크림을 만들 수 있다.
-기호에 따라 샐러리나 밀싹 등 원하는 잎채소들을 넣어도 좋다.
-기호에 따라 레몬즙을 넣어 산미를 더해도 좋다.

자료제공: 만나몰, 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com