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'건강 과일 끝판왕' 망고와 스테이크의 절묘한 만남

입력 2017-12-04 09:59:06 수정 2017-12-04 17:01:49
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망고는 과즙과 향이 풍부하고 독특한 맛이 나는 인기 과일이다. 비타민 A,C,D가 다량 함유돼 건강에 좋다. 심장 건강과 혈압 조절에 도움을 주는 성분도 들어 있으며 항산화제 제아잔틴과 베타카로틴은 노화 방지에 효과가 있다. 무엇보다도 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 다이어트를 할 때 과일을 먹고 싶다면 망고를 추천한다.

이 망고를 단백질이 풍부한 찹스테이크와 결합시키면 과연 어떤 작품이 나올까?

◆ 망고 찹스테이크

재료
망고 2개, 쇠고기(채끝살) 600g, 깐마늘 16알, 양파 1개, 청피망 1개, 붉은피망 1개, 베이비채소 200g, 고수 50g (기호에 따라)
고기밑간 : 다진 망고 3큰술, 소금/통후추 굵게 간 것 약간씩, 마늘가루 1작은술
간편 스테이크소스 : 레드와인 5큰술, 시판 돈가스 소스 1컵, 우유 5큰술

만드는 법
1. 망고는 가운데 씨를 중심으로 세로 단면을 잘라 껍질을 벗겨 안쪽의 과육만 준비한다. 사방 2cm 크기로 썬다. 씨에 붙어 있는 망고는 칼로 긁어 잘게 다진다.

2. 쇠고기는 채끝살 또는 등심으로 준비해서 1cm 두께로 얄팍하고 큼직하게 썬다. 다진 망고와 소금 통후추 굵게 간 것, 마늘가루를 골고루 발라 밑간한다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 양파와 청피망 붉은 피망은 사방 2cm 크기로 썬다.

4. 기호에 따라 고수와 베이비채소를 준비해 씻어 물기를 없앤다.

5. 팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 후에 마늘과 양파를 넣어 굽듯이 볶는다. 마늘이 거의 다 익으면 준비한 쇠고기를 놓고 센불에서 굽는다. 고기가 반 정도 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 자른다. 사방 3~4cm 정도가 적당하다.

6. 5에 청피망과 붉은 피망을 넣고 레드와인, 시판 돈가스 소스에 우유를 섞어 붓는다. 이후 끓이듯이 볶다가 망고 자른 것을 넣어 재빨리 버무려 그릇에 담는다.

7. 베이비채소와 고수를 소복하게 올린다.