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21일 애동지 '수수알 팥죽' 만드는 법

입력 2020-12-21 09:45:01 수정 2020-12-21 09:45:01
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12월 21일은 동지로 1년 중 밤이 가장 길며 낮이 가장 짧은 날이다. 24절기에서 22번째 절기에 해당하는 동지에는 동지팥죽을 만들어 먹는다. 여기에는 ‘새알심’이라 부르는 찹쌀로 동그랗게 빚은 단자를 넣는다. 달콤한 팔에 쫄깃하게 씹는 맛이 일품인 팔죽 만드는 법을 알아보자.



▲ 수수알 팥죽


재료
주재료 : 팥 200g, 찰수수 100g, 찹쌀가루 50g
부재료 : 설탕, 소금 약간

만드는 법


1. 팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.


2. 찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.

3. ②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.


4. ①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.


5. 냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

자료 : 농촌진흥청

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
입력 2020-12-21 09:45:01 수정 2020-12-21 09:45:01

#동지 , #팥죽

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