▲ 수수알 팥죽
재료
주재료 : 팥 200g, 찰수수 100g, 찹쌀가루 50g
부재료 : 설탕, 소금 약간
만드는 법
1. 팥을 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다.
2. 찰수수를 깨끗이 씻어 5시간 불린 다음 체에 건져 30분 물기를 빼주고 분쇄기로 가루를 준비하여 찹쌀가루와 섞어 반죽한다.
3. ②의 반죽을 지름 2cm로 빚는다.
4. ①의 삶은팥을 체에 내려 껍질을 걸러내 팥앙금을 준비하고 윗물은 따 로 담아놓는다.
5. 냄비에 팥앙금을 넣고 팥물을 붓고 끓으면 준비해 둔 찰수수 새알을 넣어 함께 끓여 익혀준다. 그릇에 예쁘게 담아낸다.
자료 : 농촌진흥청
김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
