새해소망으로 자주 언급되는 다이어트는 아름다움 몸매라인을 목적으로 하기도 하지만 건강검진에서 나온 각종 수치 때문에 하기도 한다. 그래서 다이어트는 평생 건강과 떼려야 뗄 수 없는 관계다.
자몽은 다이어트에게 좋은 친구다. 사계절 구하기 쉬운 데다 체중감량에 효과적이기 때문이다. 자몽이 내장지방을 태워 뱃살을 빼는데 도움이 된다는 기사가 영국 일간지에 보도된 바 있다. 보도에 따르면 식사 전에 자몽 반 개나 자몽주스 1잔을 마시면 체중감량에 효과적이라고 한다. 포만감이 생겨 식사할 때 열량을 적게 섭취하고 자몽의 90%에 달하는 수분과 풍부한 수용성 식이섬유가 허기를 억제하고 자몽의 나린진 성분은 체내의 불필요한 지방을 연소하고 분해하는 작용을 하며 이뇨작용을 도와 변비를 예방하고 부기를 빼 주는데 도움을 준다.
가벼운 몸을 위해 오늘부터 자몽을 곁들일 수 있는 다양한 요리를 시도해보자. 해산물과 자몽은 맛이 조화롭게 어울리는데, 자몽 관자구이는 자몽을 곁들이는 것만으로도 훌륭한 요리가 될 수 있는지 보여준다.
자몽 관자구이
재료
자몽 1개, 소금/백후추 약간, 오일 1큰술, 버터 10g, 타임 2줄기, 관자살 6개, 베이비루꼴라 약간, 레디쉬 1개, 아부르가(청어알) 약간, 바질 10g, 마늘 4g, 마요네즈 35g, 생크림요거트 15g, 레몬즙 5g, 레지아노 10g, 소금 1g, 설탕2g
만드는 법
1. 관자는 소금, 백후추로 밑간한다.
2. 뜨겁게 달군 팬에 오일을 두른 후 소금 간을 하고 버터와 허브(타임)을 넣고 반대쪽도 살짝 익힌다.
3. 자몽은 껍질을 제거하고 과육만 분리해낸다.
4. 레디쉬는 얇게 슬라이스한 후 얼음물에 담가 둔다.
5. 바질잎 10g, 마늘 1개, 마요네즈 2큰술, 생크림요거트 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 레지아노치즈 10g, 소금과 설탕을 약간씩 넣고 갈아 바질랜치 드레싱을 만든다.
6. 가리비껍데기에 바질랜치 드레싱 1큰술씩 올린 후 구운 관자, 자몽, 루꼴라, 레디쉬를 올린 후 레디쉬 안에 청어알을 조금씩 곁들인다.
자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은
김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
