구입 후 바로 먹지 못해 굳어버린 식빵을 마주한 적이 한 번쯤 있을 것이다. 이를 활용해 부드럽고 폭신하며 고소하기까지 한 간식을 만들어보자.

빵과 커스터드를 오븐에서 구워 만드는 영국 요리인 브레드푸딩은 오래 전에는 굳어버린 오래된 빵을 활용한 요리로 기원 전 1세기 기록에도 이렇게 만들어 먹은 기록이 있다고 한다. 브레드푸딩에 고소한 견과를 추가하면 영양을 더할 수 있을 뿐 아니라 고소한 맛이 추가되어 한층 더 다채로운 맛을 즐길 수 있다.

견과는 불포화지방산이 많이 포함되어 있어 암과 심장병, 치매까지 막아주는 슈퍼푸드다. 비타민E와 같은 항산화물질도 다량 함유되어 있는데 노화의 원인이 되는 활성 산소를 제거해 피부의 노화 뿐만 아니라 장기의 노화도 막아 각종 질병 예방에 효과적이다.

견과에 대한 각종 연구결과에 따르면, 콜레스테롤 수치를 개선해주고 유방암과 전립선암을 예방하며 고령자의 인지력 감퇴를 예방하는 데 도움이 된다고 한다.


▲견과 브레드푸딩

재료
식빵 2개, 견과류 50g, 우유 1/3컵, 생크림 1/3컵, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 계피가루 약간

만드는 법


1. 식빵은 9등분으로 네모나게 썬다.


2. 우유에 분량의 생크림, 달걀, 설탕, 계피가루를 넣고 섞는다.


3. 오븐용기에 식빵을 깔고 견과류를 올린 뒤 다시 식빵과 견과류 순으로 올린 다음 달걀물을 붓는다.


4. 달걀물이 식빵에 스며들면 180도로 예열한 오븐에 넣고 20분간 윗면이 노릇하게 될 때까지 굽는다.

자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com