아보카도는 늦여름과 초가을에 제철이다. 풍부하고 크리미하며 풍미가 가득한 아보카도는 모든 요리를 돋보이게 하며 부담 없이 만족스러운 질감을 더해준다.


환절기에 아보카도를 먹으면 건강에 많은 이점을 얻을 수 있다. 아보카도에는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방이 들어 있다. 이 지방은 또한 칼로리가 높은 음식을 먹지 않고도 에너지를 공급할 수 있는 훌륭한 에너지원이다. 또한 아보카도에는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 포만감을 오랫동안 느낄 수 있도록 도와준다.

영양학적으로 아보카도는 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 되는 칼륨과 세포 기능 및 조직 성장에 중요한 엽산을 포함하여 거의 20가지 필수 비타민과 미네랄을 제공한다. 뿐만 아니라 소량의 마그네슘, 구리, 철, 아연과 함께 비타민 C, E, K, B-6의 훌륭한 공급원이다.

베지랩에 담긴 아보카도는 오이, 피망, 시금치 등 신선하고 아삭아삭한 야채와 아름다운 조화를 이룬다. 아보카도를 곁들인 베지랩은 계절에 완벽하게 어울리는 맛있고 건강에 좋은 간식, 또는 식사 대용식이다.


▲아보카도 베지랩

재료
8인치 통밀 또띠아, (삶은 병아리콩 으깬 것 또는 후무스) 2/3컵, 옥수수 1/4컵, 어린 시금치 또는 청상추 2컵 분량, 아보카도 1~2개 (껍질 벗겨 씨 제거 후 얇게 슬라이스), 채썬 당근 1/2개, 채썬 오이 1/2개, 후추, 올리브오일 약간
(기호에 따른 추천 재료): 토마토, 양배추, 비트, 상추, 피망, 주키니호박, 옥수수콘, 새싹, 빨간 무 등

만드는 법
1.병아리콩을 삶아 올리브오일과 쿠민가루 약간, 레몬즙 조금을 넣어 후무스를 만들거나 시판 후무스를 사용한다.
2.또띠아 위에 후무스를 고루 펴 바른다.
3.청상추, 아보카도, 당근, 오이, 옥수수 등 기호에 따라 여러 채소들을 추가한다.
4.흑후추와 올리브 오일을 기호에 맞게 뿌린다.
5.또띠아에 베지랩을 말아서 완성한다.

자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: Olivia Jeong


김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com