춥고 건조한 날엔 머릿결이 푸석푸석하기 쉽다. 머릿결에 좋다고 알려진 검은콩·시금치를 이용한 레시피로 두피와 모발 건강을 지켜내자.



▲ 블랙빈 관자 볶음
‘블랙빈 관자볶음’은 검은콩소스를 사용해 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 근사한 관자 요리이다. 다양한 요리에 자주 사용되는 콩 종류로 모발에 긍정적인 영향을 미친다. 단백질, 철분, 비오틴, 아연 등 건강한 모발에 필수적인 영양소가 들어있으며, 단백질은 모낭을 강화하고, 모발 성장을 촉진한다. 따라서 모발 관리를 위해 검은콩을 식단에 포함하여 먹는 것은 그 방법 중 하나가 될 수 있다. 검은콩을 선호하지 않는 이들도 검은콩 소스를 갖가지 채소와 곁들여 먹기를 추천한다.

메인 재료 : 이금기 중화 검은콩소스 1작은술, 가리비 관자 8개, 죽순 10g, 동고버섯 10g, 청피망 10g, 홍피망 10g, 목이버섯 5g, 셀러리 15g, 생두릅 8개, 감자전분 10g, 육수 1/2국자, 숙주 20g, 다진 대파 5g, 다진 마늘 5g, 다진 생강 1g, 청주 약간, 물 전분 약간
소스 재료 : 이금기 황두장 1큰술, 이금기 팬더 양조간장 약간, 순후추 1작은술

만드는법
1.가리비 관자는 한쪽만 칼집을 넣는다.
2.채소는 다지고 두릅은 끓는 물에 데쳐준다. 숙주는 센불에 볶아 물기를 제거해 준다.
3.달군 팬에 기름을 두르고, 가리비 관자를 살짝 데치듯 볶은 후 꺼낸다.
4.같은 프라이팬에 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 청주, 양조간장으로 향을 내어 다진 채소와 같이 볶아준다.
5.(4)의 팬에 검은콩소스, 황두장을 넣고 볶다가 육수, 후춧가루를 넣어준 후 물 전분으로 농도를 맞춘다.
6.접시에 볶은 숙주를 깔고 (1)의 가리비 관자를 올린 후 두릅을 양옆으로 둘러준다. 그 위에 소스를 부으면 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 ‘블랙빈 관자 볶음’ 완성이다.


▲ 굴소스 새우 시금치 덮밥
시금치는 비타민A가 매우 풍부하고 철분, 베타카로틴, 엽산, 비타민C 또한 풍부한 식품으로 머리카락에 윤기와 수분을 공급해 준다. 또한, 철분은 적혈구가 산소를 운반하는 데 필수적 영양소로 적혈구가 모낭에 풍부한 산소를 공급하면 건강한 머릿결을 유지할 수 있어 철분의 중요성을 강조하는 이유다. ‘굴소스 새우 시금치 덮밥’은 굴소스를 곁들인 시금치 덮밥에 새우를 넣어 식감까지 살린 요리다.

메인 재료(2~3인분) : 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 냉동 생새우살 15마리(중간 크기, 100g), 따뜻한 밥 2공기(400g), 시금치 2줌(100g), 물녹말(녹말가루 2작은술+물 2작은술), 물 1컵(200ml), 다진 마늘 1작은술, 달걀 2개, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술

만드는법
1.냉동 생새우살을 물(1컵)+소금(1작은술)에 넣어 10분간 해동한 후 체에 밭쳐준다.
2.작은 볼에 물녹말 재료를 넣어 골고루 섞어준다.
3.시금치는 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고 2cm 길이로 썰어준다.
4.볼에 달걀을 풀어준다.
5.깊은 팬을 달궈 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약 불에서 30초, 생새우살을 넣고 중간 불로 올려 1분, 시금치를 넣고 1분간 볶아준다.
6.달걀물을 부어 30초간 두었다가 젓가락으로 저어가며 1분간 스크램블 해준다.
7.약한 불로 줄이고 물녹말(넣기 전 한 번 더 섞을 것)을 넣어 30초간 저어가며 끓인 후 불을 끄고 소금, 참기름을 넣어 골고루 섞어준다.
8.그릇에 밥과 (5)를 나눠 담아주면 건강도, 맛도 한 끼로 제격인 ‘굴소스 새우 시금치 덮밥’ 완성이다.


김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com