"폭우에 가뭄에..." 파프리카·대파 등 채소 가격 급등
최근 내린 폭우로 공급량이 줄어든 일부 채소의 가격이 급등한 것으로 나타났다.16일 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 파프리카(200g) 소매 가격은 지난 12일 기준 2천110원으로 10일 전 가격인 1천400원보다 50.7% 상승했다.파프리카 가격은 40일 전 1천280원, 30일 전 1천386원, 20일 전 1천313원 등으로 조금씩 상승세를 보이다가 폭우 시기를 거치며 급등했다.유통업계 관계자에 따르면 주산지인 강원도와 경기도에 내린 폭우로 침수 피해가 발생한 것이 채소가격 급등의 원인으로 꼽힌다.고온과 맞물려 큰 비까지 내리면서 고랭지 무와 배추의 생육에 영향을 끼쳤고, 이로 인해 가격도 급격히 오르고 있다.고랭지 배추 가격은 포기당 6천865원으로 1년 전 4천466원보다 53.7%, 고랭지 무(1개)는 3천118원으로 1년 전의 2천181원보다 42.9% 올랐다.고랭지 배추는 파종기에 가뭄까지 들었고, 이후 생장기에 강우와 고온이 이어지면서 생리 장애가 발생해 시중 가격에 영향을 주고 있다. 여기에 고랭지 배추와 무 모두 재배면적이 감소한 것도 가격 상승의 원인 중 하나다.지속되는 폭염으로 생육이 저하되면서 출하량이 줄어든 대파의 가격(1kg 기준)도 3천287원으로 10일 전 3천65원보다 7.2% 올랐다. 1년 전에 비하면 40%나 오른 수준이다.이 밖에 수정 불량과 낙과, 병충해 등으로 작황이 나빠진 가시오이와 애호박도 1년 전보다 40% 이상 가격이 급등한 상태다.대형마트 관계자는 "최근 폭우로 인해 일부 채소의 가격이 급등한 상황에서 또다시 비가 예보된 상태"라면서 "폭우와 햇볕이 강한 맑은 날이 반복되면 채소 짓무름과 병충해가 지속될 수 있어 가격에 영향을 줄 수 있다"고 우려했다.농림
2022-08-16 09:48:17
채소 잔류 농약, '이렇게' 세척하세요
채소 표면에 묻은 농약을 없앨 때 흐르는 물에 씻는 것이 가장 효과적이라는 연구 결과가 나왔다.광주시 보건환경연구원은 6일 봄철 소비량이 많은 채소별 잔류 농약 제거 방법 비교 연구 결과를 공개했다.이에 따르면 채소에 묻은 농약을 제거하는 데에는 흐르는 물에 표면을 씻는것이 가장 효과적이었다.실험에서는 우리가 흔히 먹는 상추, 깻잎, 쌈추, 시금치, 쑥갓 등 채소 5종을 가지고 클로르페나피르, 루페누론, 플루다이옥소닐 등 농약 10종 검출률을 비교했다.농약 제거에 사용된 방법은 물 세척, 담그기, 식초·베이킹소다·초음파 세척기·알칼리성 전해수·세제를 활용하는 방법, 데치기, 끓이기 등 9가지였다.그 결과 5종 채소 모두 흐르는 물 세척에서 평균 77.0%의 잔류 농약이 제거되는 것으로 나타났다.열을 가하면 효과가 클 것이라는 예상과 달리 데치기와 끓이기는 각각 54.9%, 59.5%의 제거율을 보였다.나머지 방법에서는 43.7~56.3%로 제거율에 큰 차이가 나타나지 않았다.채소별 제거율은 상추 67.4%, 깻잎 59.8%, 시금치 55.1%, 쑥갓 54.3%, 쌈추 40.6%였다.모두 같은 농도의 농약을 뿌렸으며 방법별로 잔류 농약의 농도를 비교한 것이라고 보건환경연구원은 설명했다.김애경 광주 각화 농산물검사소장은 "나물, 국 등을 요리할 때 충분히 세척해야 안전성을 높일 수 있다"라며 "껍질을 제거할 수 없는 상추, 깻잎, 시금치 등은 과일보다 잔류 농약의 위험성이 상대적으로 높으니 더 세심히 주의해야 한다"고 말했다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com
2022-04-06 14:05:37
샐러드의 모든 것
다이어터들의 필수 식단 ‘샐러드’. 닭가슴살이나 다양한 다이어트 음식과 함께 곁들여 먹기에도 좋고, 단독으로 가벼운 한 끼 식사 대용까지 가능하다. 야채를 싫어하는 다이어터도 맛있게 즐길 수 있는 샐러드를 찾는다면 주목하자. 다이어터들의 입맛을 사로잡는 맛있고 영양가 높은 샐러드를 추천한다.웜샐러드신선한 채소를 급속 냉동하여 맛과 영양을 그대로 담은 굽네 웜샐러드! 원물 그대로의 맛과 영양을 즐길 수 있으며 샐러드를 따뜻하게 먹을 수 있어 요리처럼 즐길 수 있다. 별도 세척 및 손질할 필요 없이 냉동 상태 그대로 전자레인지 2분이면 뚝딱 완성하기에 다이어트 할 때 매 끼니마다 편리하게 곁들여 먹기에 좋다. 브로콜리, 미니 양파, 미니 당근, 고구마 큐브, 그린빈, 미니 알감자로 귀엽고 맛있는 채소들로 보는 재미, 먹는 재미가 쏠쏠하다.닭가슴살볼 깻잎가득 샐러드가성비 좋은 샐러드를 찾는다면 포켓 샐러드의 닭가슴살볼 깻잎가득 샐러드는 어떨까. 각 재료마다 개별 포장하여 재료 본연의 맛과 신선함을 담았다. 포크까지 들어있어 뜯고 부어서 찍어 먹기만 하면 끝이다. 드레싱까지 뿌려도 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있으며 깔끔한 패키지로 휴대도 간편하다.실곤약 분짜가벼운 곤약면과 짭쪼름한 소불고기가 곁들여진 스윗밸런스 실곤약 분짜 샐러드. 새콤달콤한 소스에 쌀국수와 신선한 채소를 푹 담궈 먹는 분짜를 스윗밸런스 샐러드로 재해석하여 만든 것! 쌀국수를 대신하여 낮은 칼로리와 높은 포만감을 원하는 이들에게 제격이다. 입맛 없는 날 맛있는 샐러드가 당길 때, 실곤약면을 돌돌 말아 드레싱에 적셔 먹으면 다시 입맛이 살아날 것이다. 키즈맘 뉴스
2021-09-27 10:38:22
평년 보다 가격 올라간 상추·시금치…가격 내려간 채소는?
정부가 평년에 비해서 가격이 올라간 채소와 반대로 내려간 채소 품목을 발표하고 이에 대한 수급 전망을 언급했다. 상추, 시금치, 깻잎 등은 폭염으로 인한 생육 지연, 휴가철 돼지고기·소고기 소비 증가와 연계한 수요 확대 등으로 가격이 높은 상황이다. 반면, 배추, 무, 대파 등 노지채소와 애호박, 풋고추, 청양고추 등 시설채소의 경우 재배면적 증가 등에 따른 생산량 증가와 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19) 확산에 따른 수요 감소 등으로 가격 약세가 지속되고 있다. 상추는 여름철 생산량 감소로 가격이 상승하는 패턴을 보이며, 최근 폭염 등 영향으로 작황이 부진한데다 휴가철 수요 증가로 가격 강세를 보였다. 더위에 약해 여름철 높은 가격을 보이는 시금치는 최근 이른 폭염 등 영향으로 출하량이 감소하여 가격이 올라갔다. 일조량 영향이 큰 깻잎은 최근 기상 여건이 양호하여 출하량이 증가세를 보이면서 이달부터는 다시 내림세로 전환됐다. 작년 여름 장마 영향으로 포기 당 1만원을 넘기기도 했던 배추는 월동 배추 생산량 증가, 연초 한파 등 수급 상황에 따라 등락을 반복하다 봄배추 생산량 증가와 고랭지 작황 호조 등으로 이달부터 가격 약세를 보이고 있다. 6월까지 출하되는 겨울 무 생산량 증가 여파로 올해 내내 낮은 시세를 보였던 무는 고랭지 무 생산량 증가가 전망되면서 여전히 가격 약세가 이어질 것이라는 전망이 우세하다. 농림축산식품부(이하 농식품부)는 "이른 장마와 최근 지속되는 폭염이 농산물 작황 부진을 불러오고, 이는 추석 물가 상승으로 이어질 수 있다"고 전망했다. 이어 "여름철 기온·강수량
2021-07-29 09:43:06
"학교 급식 채식도 가능하게 해달라" 인권위에 진정서 전달
채식하는 학생들이 학교 급식을 통해서도 채식을 유지할 수 있도록 해달라는 진정이 국가인권위원회에 제기됐다. 채식할 수 있는 권리를 침해받지 않고 학교에서 식사할 수 있도록 해달라는 것이다. 4일 채식급식시민연대는 서울 중구 국가인권위 앞에서 가진 기자회견을 통해 "현재 육류 중심의 학교급식에서 채식을 지향하는 비건 학생들이 사실상 급식을 포기하고 각자 개별적으로 알아서 식사를 해결해야 한다는 의미"라고 말했다. 또한 "음식에 대한 단순한 기호가 아니라 헌법에서 보장하고 있는 양심의 자유·자기결정권·행복추구권·건강권·균등하게 교육받을 권리 등과 결부된 주요한 문제"라고 주장했다.해당 진정을 지지하는 전국 초·중·고등학교 재학생과 부모들은 "지난 3개월간 받은 학교급식 식단표를 분석한 결과 먹을 수 있는 음식이 거의 없었다"면서 "학교에서 식사할 때 다른 학생들과 이질감 없이 소외당하지 않고 친구들과 어울려 식사할 수 있길 바란다"고 말하며 관련 정책을 개선할 것을 교육부에 요청했다. 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2021-06-04 13:58:01
식약처 “씻은 채소 실온 보관 시 유해균 최대 7배 증가”
식품의약품안전처(이하 식약처)는 유해균 증식으로 인한 식중독을 예방하기 위해 가열하지 않고 섭취하는 채소류는 씻어서 바로 섭취하고 아니면 냉장 보관하는 것이 중요하다고 26일 밝혔다. 식약처에 따르면 식중독균 유전체 연구 사업단(단장 최상호 서울대 교수)은 차세대 염기서열 분석(NGS) 장비를 활용한 메타게놈 분석방법을 통해 부추ㆍ케일 등 채소류 세척 전후의 세균 분포(종류ㆍ양)를 확인했다. 메타게놈(metagenome)은 부추, 케일 등 환...
2019-02-26 13:49:57
식약처, 식중독 주의보… "채소 깨끗이 세척해야"
낮 최고온도가 35도를 웃도는 폭염이 계속되면서 병원성대장균 식중독 발생 위험이 높아지는 가운데 식품의약품안전처(이하 식약처)가 채소류 등 식재료의 세척·보관·관리에 유의할 것을 당부했다. 병원성대장균은 식중독의 대표적인 원인균으로 생채소, 생고기 또는 완전히 조리되지 않은 식품이 원인이며 묽은 설사, 복통, 구토, 피로, 탈수를 동반한다. 30~35도에서는 병원성대장균 한 마리가 백만 마리까지 증식하는데 2시간이면...
2018-08-14 16:45:15
이 겨울, 제철 식재료 신선하게 보관하세요!
제철음식은 자연환경과 가장 합이 맞는 시기의 식재료를 사용하기 때문에 신선하고 영양가도 풍부하다. 그렇다고 해서 식재료 유통기한이 평소보다 오래 지속될 거라고 생각하면 오산이다. 특히 추운 겨울은 기온이 낮아 미생물이 서식하기 어려운 환경이지만 아이가 있는 가정은 식재료 관리에 철저할 필요가 있다. 그 중 과일과 채소는 상대적으로 관리가 소홀하기 쉽다. 대표적인 겨울 과일과 채소 관리 방법을 알아보자.▲쑥갓쑥갓은 B-카로틴과 칼륨, 철이 풍부해 면역력을 높여 질병 예방 차원에서 자주 섭취하면 좋다. 냉장 보관은 5분 정도 물에 담갔다가 물기를 빼고 키친타월로 감싼다. 그 다음 뿌리 부분을 밑으로 해서 비닐 봉지에 넣고 살짝 묶어 깊이가 있는 용기에 세워서 보관한다. 냉동 보관을 하려면 소금물에 살짝 데쳐 냉수에 담갔다 빼고 물기를 제거한 뒤 4~5cm로 썰어 소포장하면 된다. 무침이나 국거리로는 말려서 사용하는데 냉장 보관과 마찬가지로 소금을 넣은 물에 살짝 데친 다음 물기를 뺀 상태에서 소쿠리에 펴 3일 정도 말리면 된다. ▲부추부추는 빨리 상하기 때문에 구입 후 바로 손질해야 한다. 비타민C, 칼슘, 유화알릴 등의 영양소가 많으며 피로 회복에 좋다. 냉장 보관 시 뿌리 부분을 5분 정도 물에 담갔다가 물기를 빼고 잎 끝을 내놓은 상태에서 신문지로 잘 감싼다. 이를 비닐봉지에 넣고 느슨하게 묶거나 랩으로 싼다. 냉동은 부추를 미리 잘라놓은 상태에서 뜨거운 물을 붓고 물기를 제거한 뒤 랩으로 소포장한다. ▲연근비타민C가 풍부하며 식이섬유 성분이 함유돼 있다. 건조와 저온 장애에 주의해서 보관해야 한다. 냉장 보관 시에는 신문지에 싸서 비닐봉
2018-01-14 07:19:00
신선한 채소 보관법 7
시장에서 싱싱한 채소를 사왔다면 몽땅 냉장고에 넣어서는 안 된다. 신선하게 오래 보관하기 위해서는 각 식품마다 보관하는 법을 따로 익혀둬야 한다. 지난 18일 영국 데일리메일에서 밝힌 신선한 식품 보관법 중 일부를 소개한다. ◇ 양파는 종이 가방에 양파는 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 싹이나 곰팡이 부분을 제거한 후 종이가방에 보관한다. 환기가 잘 되는 것도 중요하므로 종이 가방에 구멍을 내서 사용한다. 또한 흰 양파와 붉은 양파는...
2016-10-24 16:17:27