코코넛 포도잼 바는 달콤한 맛 뿐만 아니라 포도의 영양도 가득 담은 맛있는 간식이다.


포도에는 폴리페놀 및 레스베라트롤과 같은 항산화제가 함유되어 있어 염증을 줄이고 심혈관 건강을 촉진하며 면역 기능을 높여 가을의 쌀쌀한 추위를 이겨내는 데 도움을 준다. 또 포도는 비타민 C와 K의 좋은 공급원이다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 돕고 피부 탄력과 면역력을 촉진하며, 비타민 K는 뼈 건강을 지원한다.

여기에 코코넛의 건강한 지방 및 섬유질을 더한 이 잼 바는 소화를 돕고 지속적으로 에너지를 제공한다.


▲코코넛 포도잼 바

재료
크러스트: - 중력분 1과 1/4컵, 가염버터 ½컵, 백설탕 ¼컵
필링: 포도잼 1컵
토핑: 계란 2알, 코코넛 슈레드 2컵, 중력분 3큰술, 베이킹파우더 ½작은술, 바닐라 1작은술

만드는 법
1. 오븐을 섭씨 180도로 예열한다. 사각 또는 직사각팬(추천: 8×8인치)에 기름을 바르고 따로 보관한다.
2. 분량의 밀가루와 설탕을 함께 섞은 다음 페이스트리 커터로 크러스트 혼합물이 부스러기처럼 될 때까지 버터를 자른다. 크러스트를 베이킹 접시 바닥에 고르게 두드린다.
3. 크러스트가 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에서 10~12분간 구운 후, 꺼내 따로 보관한다.
4. 포도잼을 크러스트 위에 펴 바른다.
5. 토핑 재료를 덩어리가 없을 때까지 함께 섞어 크러스트 윗부분에 골고루 펴 바른다. 오븐에 다시 넣고 25~35분간 또는 속이 단단해지고 굳을 때까지 굽는다.
6. 오븐에서 완전히 제거하고 식힌 후, 슬라이스하여 서빙한다.

자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: Olivia Jeong


김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com