[카페창업트렌드] "가심비·가성비 다 잡았다"…코로나 이후 달라진 커피시장

저가커피 매장 수는 급속도로 늘어나면서 가맹사업본부는 뚜렷하게 성장했지만 가맹사업본부 성장이 가맹점주 성장으로 이어졌는지 미지수다. 오히려 이미 진입한 가맹점주들이 경쟁이 격화될수록 수익 악화 되는 상황으로 내몰리는 것은 아닌지 우려가 생겨나고 있다. 일각에서는 디저트39처럼 브랜드 전략 전환이 없으면 코로나19때 팽창한 분야 옥석 가리기가 시작된 지금 펜데믹과 함께 타격을 입을 수 있다는 지적이다. 저가커피 매장이 늘어나는 속도를 감안하면 각 매장간 경쟁이 치열해 질 것이라는 것을 유추할 수 있다. 또 저가커피 브랜드 간 출점전략이 크게 다르지 않아 비교적 가까운 거리에서 경쟁하고 있는 것을 확인할 수 있다. 작년에 서울에 메가커피 창업을 한 가맹점주는 “당시 코로나가 풀릴 것이 명확해서 조금 규모가 있는 매장을 냈지만 운영하기가 만만치 않은데 갈수록 메뉴가 늘어나고 아르바이트 직원 구하기도 힘들다”라며 “황당했던 것은 창업 한 후 한 달 뒤에 컴포즈 커피가 눈에 보이는 곳에 생겼고 빽다방은 두 달 반 만에 생겨났고 거리를 두고 더벤티가 생기는 등 경쟁이 심하다”라고 말했다. 그는 이어 “매장이 생길 때마다 매출에 조금씩 영향이 있지만 길 건너 디저트39는 손님이 줄지 않는다”며 “계약종료가 다가오면 연장을 해야 할지 명의를 넘겨야할지 고민이 많다”라고 덧붙였다. 아울러 “현재 저가커피는 다양한 음료와 디저트 메뉴 등을 늘리고 있지만 이를 즐길 수 있는 공간을 확보 못하면 테이크 아웃 매장으로 머무를 수 밖에 없는 한계를 갖고 있다”고 말했다. 이에 가성비를 앞세운 저가프랜차이즈의 장점과 가심비 영역의 스타벅스와

2023-05-09 17:42:14

겨울 아이 빨래 걱정 끝! 해밀턴비치 의류관리기 '이지스팀백'

가격 대비 성능 정도를 의미하는 '가성비'를 넘어 이제는 '가심비'가 새로운 소비 트렌드로 자리 잡았다. 가격 대비 성능은 물론이고 소비자의 마음까지 헤아리는 제품이 최종 선택을 받는 것. 이러한 소비 성향은 가족의 건강과 비용, 효율성을 모두 추구하는 엄마들에게서도 관찰된다. 이는 미국 소형 주방가전 부문 베스트셀러 브랜드 해밀턴비치가 선보이는 의류관리기 '이지스팀백(Easy Steam Bag)'이...

2018-11-18 10:05:20

가격대별 어린이날 선물 제안…완구 제품으로 동심 공략

어린이날, 어버이날, 스승의날, 부부의날 등 각종 기념일이 가득한 가정의 달 5월이 성큼 다가왔다. 그 중 첫 번째 연례행사인 5월 5일 어린이날을 앞두고 부모는 물론, 조부모와 이모, 삼촌까지 아이의 선물로 어떤 것을 골라야 할지 고민에 빠지게 된다.이러한 가운데, 완구 전문기업 손오공은 어린이날을 맞아 합리적인 가격의 ‘가성비(가격 대비 성능)’ 제품부터 마음의 만족감을 주는 ‘가심비(가격 대비 마음의 만족)’ 제품까지 다양한 인기 브랜드의 최신 완구로 어린이 마음을 공략한다고 밝혀 눈길을 끈다.9900원~2만원대, 부담 없는 가격으로 맞춤형 ‘공룡메카드 세트’ 완성국산 캐릭터 공룡메카드는 ‘타이니소어 베이직’과 ‘캡처카 세트’, ‘공룡메카드 채집통’ 등 다양한 제품이 합리적인 가격으로 준비되어 있다, 커스터마이징 방식으로 소비자가 원하는 구성품을 직접 선택해 ‘맞춤형 세트상품’을 만들 수 있어 인기다. ‘공룡메카드 캡처카 세트’는 캡처카 5종(알키온, 티톤, 아렌, 하딘, 데본느) 중 1개, 타이니소어 1종, 메카드 3장, 타이니소어를 보관하는 캡슐 1개가 포함된 제품으로, 타이니소어를 캡처카에 장착해 슈팅 할 수 있으며 메카드의 속성을 체크해 공룡메카드 배틀놀이를 즐길 수 있다.공룡메카드 공식 보관함 ‘공룡메카드 채집통’은 자유롭고 깔끔한 수납과 간편한 이동성으로 최대 14장의 메카드와 타이니소어 보관 캡슐 16개를 한번에 보관할 수 있다. 3~5만원대, 실속 있는 인기 만점 남아·여아 제품 여아 인형의 대표적인 브랜드 바비(Barbie)의 ‘피자 셰프 바비 플레이세트’는 다양한 직

2018-04-26 15:30:00

2018년 소비는 '가심비'로 통한다! 가전제품 추천

봄 결혼 성수기를 맞아 웨딩홀, 스드메 등 예식 준비와 더불어 가구와 가전 등 신혼살림을 고르는데 여념이 없는 예비신부는 물론 맞벌이 부부로 시간과 전기 요금을 동시에 절약시켜주는 가전제품을 구매하려는 생각이다. 이처럼 조금 비싸더라도 에너지 효율이 높은 가심비 가전 제품을 선호하는 추세가 뚜렷하다. 서울대 소비트렌드분석센터가 내놓은 '트렌드 코리아 2018'에 따르면, 소비자들은 지난 해 햄버거병 파동, 유해물질 생리대 논란 ...

2018-03-06 16:12:44

2018년 소비는 '가심비'로 통한다! 입학선물 추천

3월, 새로운 학기를 맞이하는 달이다. 입학하는 신입생을 위한 선물로 뷰티제품 혹은 전자제품을 많이 선물 하고 있지만, 다소 높은 가격대로 고민하는 사람들을 위해 적은 비용으로 주는 마음과 받는 마음 모두 충족시킬 수 있는 '가심비' 높은 입학선물 아이템이 뜨고 있다. 과거 '가성비' 라는 키워드에서 '가심비'로 변해가는 트렌드에 알맞은 선물을 알아봤다. 앤아더스토리즈 스테셔너리 기프트샵이라는 주제...

2018-03-05 18:16:18

이젠 '가성비' 넘어 '가심비'…소비자 마음까지 '겟'

2018년 새해를 맞아 소비 트렌드에 대한 다양한 예측이 쏟아지는 가운데 빠짐 없이 등장하는 키워드가 있다. 바로 '가심비(價心費)'다. '가심비'는 가격 대비 심리적 만족도를 의미하는 용어로 지난해 업계 트렌드였던 ‘가성비’를 넘어 고객의 감성까지 자극할 수 있는 소비 가치를 뜻한다. 이에 식품, 외식업계에서는 가심비 트렌드에 맞춰 합리적인 가격에 맛 뿐만 아니라 이색 비주얼과 아이디어로 고객의 마음을 사로잡고 있다.외식 업계에서는 브랜드의 콘셉트를 돋보이게 하는 이색적인 맛과 분위기, 그리고 비주얼로 소비자 취향 저격에 나섰다. 베트남 요리 전문점 '분짜라붐'은 실제 베트남에 방문한 듯한 느낌을 주는 이국적인 신메뉴와 인테리어로 가심비 열풍을 선도하고 있다. 최근 출시된 신메뉴 '남방풍 매운 쌀국수'와 '느억맘 닭날개 튀김'은 일반 베트남 음식점에서는 흔치 않은 메뉴들로, 베트남 전통 장류를 곁들여 더욱 이색적인 맛을 더했다. 분짜라붐은 매장 인테리어와 집기에도 공을 들였다. 서양식, 에스닉, 빈티지 컨셉이 두루 적용된 인테리어와 베트남 풍의 식기, 그리고 베트남 전통 모자 농(Non)을 연상시키는 감각적인 갓 조명은 실제 베트남에 온 듯한 감성을 효과적으로 전달하며 SNS상에서도 화제가 됐다. 시각을 자극하는 신메뉴로 소비자 마음을 공략하는 브랜드도 있다. 마늘과 와인을 콘셉트로 특화한 이탈리안 레스토랑 '매드포갈릭'이다. 매드포갈릭이 올 겨울 신메뉴로 출시한 '윈터 가든 립아이 스테이크17'은 이름만큼이나 로맨틱한 비주얼을 자랑한다. 육즙이 풍부한 등심 스테이크에 허브 페타 치즈와 로즈마리

2018-01-05 18:05:05

내년 외식 트렌드는? 가심비ㆍ빅블러ㆍ반(半)외식

단순한 끼니 해결이 아닌 외식을 통해 일상생활에서의 스트레스를 해소하고 소소한 만족감을 느끼려는 소비자들이 늘면서 가성비를 넘어선 '가심비'(價心比·가격 대비 마음의 만족을 추구하는 것)가 새 소비 트렌드로 떠올랐다. 2018년 외식 트렌드를 이끌어갈 키워드로 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 ‘가심비’ ‘빅블러’ ‘반외식 확산’ ‘한식 단품의 진화’ 등 4가지 키워드를 발표했다. 이번에 발표된 내년도 외식 키워드는 소비자 3천 명에 대한 설문조사를 바탕으로 올해 외식소비행태를 분석하고, 이를 다시 전문가 20인과의 인터뷰를 통해 조율하는 과정을 거쳐 도출됐다 농식품부는 ‘가심비’를 중시하는 소비성향이 확산할 것으로 내대봤다. 가심비(價心比)란 가격 대비 마음의 만족을 추구하는 것을 뜻한다. 이러한 트렌드로 외식업계에서도 음식의 비주얼이나, 플레이팅 기법, 점포의 인테리어 등을 통해 차별화된 매력을 가진 식당또는 상품이 인기를 끌 것으로 전망했다.  최근 소비자의 향수를 자극하는 골목상권 식당이나 카페가 점차 늘어나고 있는 것 역시 같은 맥락으로 풀이했다.  배달앱, 전자결제 수단 등의 발달로 온ㆍ오프라인 서비스가 융합되면서 업종 간경계가 모호해지는 현상을 의미하는 ‘빅블러’(Big Blur)가 외식업계도 늘어날 것으로 보인다. 혼밥과 간편식의 발달로 외식과 내식의 구분이 불분명해지고, 식사공간이 ‘식당’에만 한정되지 않고 외식 메뉴를 집에서 즐기는 현상인 ‘반외식 확산’도 두드러질 것으로 예상했다.  농식품부는 이와 함께 반찬 수는 줄

2017-12-26 10:01:12