"콩밥 해줘야겠네"...콩 식품 먹은 어린이, 주의력·사고력 '쑥쑥'

콩 식품이 어린이의 사고력과 주의력 향상에 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다. 연구진에 따르면 콩 속에 함유된 이소플라본 성분이 어린이 인지 능력에 좋은 영향을 미치는 것으로 보인다.미국 어바나-샴페인 일리노이대 나이만 A. 칸 교수팀은 2일(현지시간) 시카고에서 개최된 미국영양학회 연례 회의(NUTRITION 2024)에서 이런 내용을 보고했다. 연구팀은 7~13세 어린이의 이소플라본 섭취량과 인지 능력 간 연관성을 알아보는 실험에서 이 같은 연관성을 확인했다고 밝혔다.아즐라 브리스티나 연구원은 "미국에서 콩 식품이 어린이 식단에 포함되지 않는 경우가 많다"며 "이 연구는 콩 식품에 함유된 영양소가 어린이의 인지 능력에 중요하다는 증가를 제시한다"고 말했다.이소플라본은 주로 대두 등 콩과 식물에 많이 들어 있는 성분이다. 여성 호르몬인 에스트로겐과 성질이 비슷해 '식물성 에스트로겐'이라고 불린다.연구팀은 성인을 대상으로 한 선행 연구에서 이소플라본이 기억력을 높일 수 있다는 결과가 나오긴 했지만, 어린이에 대한 효과는 깊이 있게 연구되지 않았다고 지적했다.연구팀은 해당 연구에서 7~13세 어린이 128명을 대상으로 7일간 식단 정보를 수집한 다음, 이소플라본과 비타민 등 다양한 영양소 섭취량을 조사했다. 이후 서면 테스트로 일반적인 지능 능력을 검사했다.이어 주의력을 측정하기 위해 컴퓨터 과제를 수행하게 했고 뇌파(EEG) 활동을 기록해 정보처리 속도와 주의력을 평가했다.이들 어린이의 하루 이소플라본 섭취량은 0㎎~35㎎으로 개인에 따라 큰 차이가 나타났지만, 평균적인 섭취량은 1.33㎎으로 평소 콩 식품을 적게 먹는 것으로 나타났다.주의력 실

2024-07-04 11:48:31

비싼 이유 있었다…올해 사과 생산량 작년대비 30.3%↓

올해 사과 생산량이 지난해보다 30.3% 급감한 것으로 나타났다. 22일 통계청이 발표한 '2023년 가을배추·무·콩·사과·배 생산량 조사 결과'에 따르면, 올해 사과 생산량은 총 39만4428톤으로 지난해 56만6041톤보다 30.3% 줄었다. 재배 면적은 2만4687ha로, 작년 2만5767ha보다 4.2% 감소했다. 10a(아르)당 생산량은 1598kg으로 전년 2197kg보다 27.3% 줄었다. 배 생산량은 18만3802톤으로 전년 25만1093톤보다 26.8% 줄었다. 성과수 재배면적은 8819ha로 지난해 9033ha보다 2.4% 감소했다.10a당 생산량은 2084kg으로 전년보다 25.0% 감소했는데, 착과수 감소와 냉해 등으로 인한 피해 비율 증가했기 때문이다.가을배추 생산량은 124만2408톤으로 지난해 135만2346톤보다 8.1% 줄었다.10a당 생산량은 9447kg으로 지난해보다 2.5% 감소했다. 배추 포기가 형성되는 시기(9월~10월)에 고온으로 병충해 등 피해 비율이 증가했고, 관리소홀 등으로 생산량이 줄었다.정부의 벼 재배면적 감축 정책으로 재배 면적이 전년 대비 5.8% 증가한 6만7671ha로 늘었다. 10a당 생산량도 209kg으로 전년 203kg보다 2.9% 증가했다. 생육기인 7~8월 기상 여건이 양호해 피해 비율이 감소했기 때문이다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2023-12-22 15:34:48

심뇌혈관질환 9대 예방 수칙은? "OOO 충분히 드세요"

질병관리청은 심뇌혈관질환 예방 및 관리를 위한 '9대 생활수칙'을 2011년 이후 11년 만에 개정한다고 5일 밝혔다.질병청은 10개 전문학회로 이뤄진 '심뇌혈관질환 예방관리수칙 개정추진단'과 공동으로 수칙 개정을 논의한 끝에 6일부터 개정된 수칙을 적용한다.심뇌혈관질환은 심장, 뇌 및 혈관계에 발생하는 모든 질환을 뜻한다. 협심증, 심근경색, 뇌졸중, 고혈압, 심부전 등이 모두 여기에 포함된다.최근 심뇌혈관질환 발생이 증가하고 있는 점을 고려해 생활 습관 개선, 조기진단, 지속적인 치료, 응급증상 숙지·대처 등에 대한 내용을 구체적으로 담았다.이전 수칙에서 '담배는 반드시 끊습니다'는 '담배를 피우지 않습니다'로 변경됐고, '술은 하루에 한두잔 이하로 줄입니다'는 '술은 가급적 마시지 않습니다'로 바뀌었다.어떤 유형의 담배도 심뇌혈관질환으로부터 안전하다는 근거가 부족하기 때문에 궐련담배 뿐만 아니라 액상형 전자담배, 가열담배(궐련형 전자담배) 등 모든 담배를 피우지 않을 것을 권고하고 있다.또 '한두잔 이하'와 같은 음주 허용 기준을 아예 삭제하고 금주를 권고한다.'음식은 싱겁게 골고루 먹고, 채소와 생선은 충분히 섭취합니다'는 '적당량의 음식을 규칙적으로, 골고루, 짜지 않게 먹고 통곡물, 채소, 콩, 생선을 충분히 섭취합니다'로 음식 섭취 습관과 종류를 상세하게 설명했다.'가능한 한 매일 30분 이상 적절한 운동을 하라'는 조언은 규칙적으로, '매일 30분 이상 운동하고 오래 앉아서 생활하는 시간을 줄이라'는 수칙으로 강화했다.'스트레스를 줄이고 즐거운 마음으로 생활합니다'는 '스트

2022-12-06 09:43:26

식물성 고기는 건강식? '의외의 결과'

콩으로 만들어진 식물성 고기는 동물성 고기보다 건강하다는 인식이 있지만 실제로는 그렇지 않을 수 있다는 연구 결과가 나왔다.식물성 고기가 체내 세포의 흡수 면에서 닭고기만도 못하다는 것이다.식물성 고기의 단백질이 아미노산 중합체인 '펩타이드'로 잘 분해되지 않는다는 실험 결과에 이어, 식물로 만든 고기가 실제 고기보다 더 나은 식자재란 편견과 차이가 있다.미국화학학회(ACS)와 외신 등에 따르면 오하이오주립대학 식품과학기술과 캄파넬라 교수가 이끄는 연구팀은 인체 세포가 닭고기와 식물로 만든 고기 대용물의 펩타이드를 얼마나 흡수하는지 비교 분석했다. 연구팀은 콩과 밀 글루텐을 섞어 압출한 방식으로 만든 식물성 고기를 실험 재료로 사용했는데, 이 고기는 길쭉한 섬유질 형태로 닭고기와 육질이 비슷하다.연구팀은 두 고기를 똑같이 요리해 갈아낸 뒤 인체가 음식물을 소화할 때 이용하는 효소를 넣어 분해하는 실험을 했다.시험관실험에서 식물성 고기의 펩타이드는 닭고기보다 물에 녹는 정도인 수용성이 떨어졌다. 이는 인체 세포가 잘 흡수하지 못한다는 것을 의미한다.연구팀은 이런 결과에 따라 다음 연구에서는 식물성 고기의 펩타이드 흡수를 촉진하는 첨가물을 규명할 것이라고 밝혔다.현재 육류 시장에는 분쇄육부터 생선스틱까지, 생생한 식감과 모양을 살린 다양한 종류의 식물성 고기가 판매되고 있다. 이 제품들은 콩을 비롯한 고단백 식물에서 수분을 없애고 가루로 만든 뒤 양념을 섞어 가열·압출하는 방식으로 만들어진다.단백질이 높은 저지방 식물을 사용하므로 동물에서 얻는 고기보다 더 건강한 식재료라 여겨지기도 했지만 적어도 펩타

2022-06-24 11:07:15

아이와 여름 텃밭에 심으면 좋은 작물

아이와 여름 텃밭을 가꿔보자. 더워서, 비가 많이 와서 조금만 신경을 덜 써도 망가져 버리는 작물 대신에 아이의 서툰 손길에서도 무탈하게 자라는 작물에는 무엇이 있을까? 농촌진흥청은 콩과 팥을 추천한다. 이 두 작물은 여름철 높은 온도에서도 잘 자라며 특별한 관리가 필요하지 않기 때문에 키우는 재미와 건강 증진까지 기대할 수 있다. 콩은 6월부터 7월 말이 되기 전까지 심어야 한다. 이랑 너비는 60~70cm, 포기 사이는 20~30cm 간격을 두는 게 좋다. 구멍마다 콩 2~3개를 3~5cm 깊이로 심는 게 적당하다. 싹이 튼 뒤에 뿌리가 단단하게 내릴 때까지 2~3일에 한 번 물을 주며, 뿌리가 안정적인 것 같으면 일주일에 한 번만 물을 줘도 충분하다. 수확은 10월 중순부터 하면 된다. 팥도 콩과 비슷한 시기에 심으면 된다. 이랑 너비는 60~70cm, 포기 사이는 15~20cm로 만들어 준다. 구멍마다 2개 정도를 넣은 뒤 3cm 깊이로 파묻는다. 팥은 습해에 약하기 때문에 피해를 줄이기 위해서는 이랑을 높게 만들어야 하며, 제초제는 사용하지 않는 것이 좋다. 언급한 두 작물은 모두 씨를 뿌리기 전에 검정색 비닐을 이랑에 깔아두면 잡초가 생기는 걸 막을 수 있다. 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2020-06-24 14:46:55

다이어트의 필수 영양소, 단백질 많은 음식은?

여름 휴가를 코앞에 둔 사람들이 많다. 이제 정말 다이어트에 열과 성을 다해야 할 때. 하지만 아무리 급하다 해도 과도한 다이어트는 금물이다. 무리한 식단 조절로 인해 영양 결핍, 빈혈 또는 탈모 등의 부작요을 겪는 사람도 많기 때문이다. 특히나 탈모는 한번 시작되면 회복이 어렵기 때문에 더욱 조심해야 한다. 다이어트로 인한 부작용을 줄이기 위해 꼭 섭취해야 하는 영양소가 무엇일까. 바로 단백질이다. 단백질이 부족하게 되면 머리카락이 얇아지고...

2019-07-29 10:26:31

콩의 효능…위장기관 약한 경우 섭취 자제해야

단백질이 풍부한 콩의 효능이 화제에 올랐다. 콩은 지방, 탄수화물 등으로 구성된 영양식품이다. 검은콩에는 항암 물질이 들어있어 골다공증 예방과 항암 효과에 특히 좋다. 또한 콩을 규칙적으로 섭취하면 동맥경화와 각종 성인병을 예방하는데 도움이 된다. 콩은 종류마다 각기 다른 효능과 영양 성분을 자랑한다. 다이어트 식품으로 각광받고 있는 렌틸콩의 경우 식이섬유가 풍부하며 병아리 콩은 우유보다 칼슘 성분이 풍부해 아이들의 성장발달에도 도움이 된다.쥐눈이콩의 경우 콩의 알은 작지만 피부와 뼈에 좋아 중장년층 사이에서 인기가 많은 식품이다. 특히 밥과 궁합이 잘 맞기 때문에 쌀밥에 있는 당류와 쥐눈이콩에 있는 단백질이 서로 만나 부족한 영양소를 서로 보충해준다.각종 성인병 예방을 비롯해 혈액순환에도 도움이 되는 쥐눈이콩은 성장기 어린 아이들에게도 좋은 식품이다. 떡의 고명 재료로도 활용되며 장기간 보관시에는 꼭지를 따지 않은 상태에서 냉장보관해야 한다. 콩을 구입할 때는 윤기가 나며 껍질이 얇은 것을 고르는 것이 좋다. 최대 보관일은 3개월까지며 바람이 잘 드는 곳에 보관한다. 이 밖에도 콩은 장 운동을 활발하게 해 변비에 좋고 뇌졸증 예방에도 효과적인 것으로 나타났다. 특히 콩에 들어있는 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환에 좋다. 하지만 콩은 성질이 차갑기 때문에 설사를 자주하거나 위장기관이 약한 사람의 경우 섭취를 자제하는 것이 좋다.박세영 키즈맘 기자 syp89@hankyung.com 

2016-11-08 11:24:09