무채색 버거에 체리로 생기를 주자 '체리 버거'
인생 버거를 찾아 맛집을 탐방하는 사람들이 여전히 많이 있을 정도로 수제 버거에 대한 인기는 꾸준하다. 이에 맛집의 감성을 듬뿍 담은 수제버거를 홈메이드로 즐겨보자. 제철과일인 체리를 곁들이면 맛은 물론 비주얼도 근사해 SNS에 자랑하고 싶어진다. 미국 농무부(USDA) 산하 농업연구원(ARS)의 보고에 따르면 체리는 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) 점수가 높은 상위 10위의 과일 중 하나이다. 체리의 ORAC 점수는 100g에 580점으로 감귤류와 비슷하다. 연구에 따르면 체리와 같이 ORAC 점수가 높은 식품을 많이 먹으면 혈액의 항산화력을 10~20% 향상시킬 수 있다. 또한 미국 버몬트대학 연구팀에 따르면 체리 주스를 마시며 운동을 했을 때 통증이 감소되는 효과가 있는 것으로 나타났다. 또한 체력 손실도 크게 줄어드는 것으로 조사됐다.이렇게 건강에 도움을 주는 체리로 맛을 한층 끌어올린 체리 버거를 느껴보자. ▲ 체리 버거재료 버거번 1세트, 스프레드(마요네즈 3 : 홀그레인 1), 체리 150g, 레드와인 1/2컵 또는 화이트와인, 설탕 50g, 물 2큰술, 리코타치즈 100g, 양상추 10g, 로메인 2장, 양파 1/2개, 셀러리 20g, 소고기 간 것 150g, 돼지고기 간 것 50g, 베이컨 50g, 파마산치즈 20g, 소금/후추 약간, 오일 3큰술, 버터 2큰술, 로즈마리 1줄기만드는 법1. 체리는 꼭지와 씨를 제거하고 4등분한다.2. 분량의 체리, 레드와인, 설탕, 물을 넣고 약불에서 뭉근하게 졸여 체리콩포트를 만든다.3. 양파의 2/3크기는 슬라이스하고, 1/3은 잘게 다진다, 샐러리도 곱게 다져준다.4.분량의 쇠고기 간 것, 돼지고기 간 것, 다진 베이컨, 다진 양파, 다진 셀러리를 넣고 파마산 치즈, 소금, 후추를 더해 간을 해 여러 번 치대 패티를
2019-06-04 14:20:00
달콤과 상큼이 추는 봄의 왈츠 '체리 산도'
초록 잔디밭에 눈에 띄는 붉은색, 별다른 도구 없이도 세척만 하면 먹을 수 있는 간편함은 물론 미각과 시각을 모두 자극한다. 이런 이유로 5월 중순부터 시작되는 체리의 제철을 기다리는 사람들이 많다. 붉은 체리에는 케르세틴과 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소를 억제한다. 체리의 안토시아닌 성분은 노화예방에 도움을 주며 케르세틴 성분은 혈액 중 유해 물질인 중금속이나 독·니코틴 등을 흡...
2019-05-24 16:46:04
올가홀푸드, '로하스도시락' 5종 출시
풀무원 계열의 올가홀푸드가 건강한 국내산 식재료를 사용해 '2.1.1.식단'과 조합형 메뉴로 구성한 '로하스(LOHAS)도시락' 5종을 출시한다. '2.1.1.식단'이란 신선한 채소와 포화지방이 적은 단백질, 통곡물을 2:1:1 비율로 균형 있게 섭취해 탄수화물의 과다섭취를 막는 영양균형 식사를 뜻한다.올가는 최근 들어 직장인이나 1인 가구, 어린아이를 키우는 가정을 중심으로 필수 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 도시락에 대한 수요가 증가함에 따라 현재 직영매장을 중심으로 운영 중인 ‘올가의 키친(델리 브랜드)’ 메뉴들을 2.1.1식단에 맞게 조합하여 간편하게 즐길 수 있는 원플레이트 건강 도시락 형태로 선보인다. 이번에 출시된 '로하스도시락' 5종은 '순살닭강정 도시락(270g, 1만원)', '제육불고기 도시락(300g, 6900원)', '한우불고기 도시락(300g, 7800원)', '새우통통오므라이스(300g, 6900원)', '훈제연어샐러드(250g 8400원)로 구성돼 있다.'로하스도시락'은 유전자변형(GMO) 식자재와 화학첨가물을 전혀 사용하지 않은 무첨가 조리 원칙으로 재료 본연의 맛을 충실히 살린 것이 특징이다. '순살닭강정 도시락'은 담백한 닭다리 살만 사용해 깨끗한 유기농 기름에 튀긴 후 특제소스에 버무린 닭강정과 새우 볶음밥으로 구성돼 있다.'제육불고기 도시락'은 무항생제 인증을 받은 돼지고기를 채소육수로 감칠맛을 더한 고추장 양념에 볶아 완성했다. '한우불고기 도시락'은 무항생제 인증을 받은 한우를 사용했고, 특제 간장소스로 볶아 고기가 부드럽고 육즙이 풍부한 것이 특징이다. '새우통통오므라이스'는 새우를 듬뿍
2019-05-23 09:37:02
매일유업, 가정간편식 '상하목장 슬로우키친 파스타소스' 출시
매일유업이 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 가정간편식 '상하목장 슬로우키친 파스타소스' 3종을 출시했다.매일유업은 지난해 상하목장 슬로우키친 카레 3종을 선보인데 이어 올해는 자연치즈의 깊은 풍미를 담아 면 위에 그대로 부어먹는 파스타소스 3종을 선보였다. '상하목장 슬로우키친'은 친환경 브랜드 상하목장의 철학을 담아 시간과 정성을 담은 식사를 소비자들에게 제공한다는 가정간편식(HMR) 시리즈이다.이 소스는 매일유업의 50년 유제품 노하우를 살려 수제방식의 레시피로 만들어진 고급 레토르트 소스이다. 풍부한 식감을 위해 국내산 양파와 마늘 등 채소를 정성스럽게 손질하고, 정통 이탈리아 파스타 소스의 깊은 풍미를 살리기 위해 자연치즈인 까망베르와 리코타, 브리 치즈를 사용했다. 그릇이나 후라이팬에 덜어서 따로 데우는 조리과정이 필요한 알루미늄 포장 소재의 기존 레토르트 제품들과 달리 살짝 개봉해 포장된 형태 그대로 전자레인지에 바로 데워 파스타면에 부어 먹을 수 있도록 간편성을 높였다.이번에 선보인 파스타소스 3종은 '크림파스타소스', '토마토파스타소스', '로제파스타소스'로 구성되어 있으며 소비자가 취향에 따라 선택할 수 있다. ▲'크림파스타소스'는 우유크림이 42% 함유됐으며, 베이컨과 까망베르 및 그라나 파다노 치즈가 들어가 크림 특유의 부드러움과 고소한 맛을 즐길 수 있다. ▲'토마토파스타소스'는 토마토 함량이 73%로 으깬 토마토와 페이스트 비율을 적절하게 맞춰 풍부한 식감의 토마토 소스를 즐길 수 있다. 또한 리코타 치즈가 들어가 부드러우면서도 새콤한 식감을 한층 더 살렸다. ▲'로
2019-05-21 10:07:09
'필라델피아 오레오 치즈케익' 국내 최초 출시
'필라델피아 오레오 치즈케익(Philadelphia Oreo Cheesecake)'이 국내에 출시했다. 이 제품은 필라델피아 크림치즈의 진한 풍미가 가득한 치즈 케익과 오레오 쿠키가 만나 부드러우면서 달콤한 맛을 구현했다. 서영이앤티㈜가 글로벌 제과업체 몬델리즈 인터내셔널社와의 공식 유통 계약을 통해 국내 단독으로 출시하는 '필라델피아 오레오 치즈케익'은 146년 전통의 세계적인 명성을 보유한 필라델피아 치즈케익과 100년 넘는 기간 동안 세계에서 가장 많이 판매된 쿠키 오레오의 조합으로 소비자들의 입맛을 단번에 사로잡을 예정이다.필라델피아 치즈케익은 프리미엄 필라델피아 크림치즈로 만든 뉴욕 스타일 치즈케익 브랜드다. 필라델피아 크림치즈와 블렌드를 65% 이상 함유해 크림치즈 특유의 부드럽고 고소한 풍미를 그대로 담았다. 특히 다른 치즈케익 제품과 달리 크러스트가 없어 다양한 레시피와 메뉴로 활용해 색다르게 즐길 수 있다.허재균 서영이앤티㈜ 대표이사는 "서영이앤티㈜가 국내에 처음으로 선보이는 이 치즈케익은 이미 소비자들에게 뜨거운 사랑을 받고 있는 필라델피아 치즈케익에 글로벌 브랜드 오레오를 접목해 자신 있게 소개하는 제품"이라며 "앞으로도 국내 소비자들의 입맛에 맞춘 다양한 몬델리즈 제품을 출시해 제과 시장을 활력 넘치게 이끌어 갈 계획이다"라고 밝혔다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2019-05-20 10:32:48
부드럽고 상큼한 봄날의 맛, 레몬 크림소스 연어구이
봄철이면 부족해지는 원기에 쉬이 피로해지는 가족들을 위해 상큼하게 입맛 살려주면서도 힘이 나게 해줄 영양식이 필요하다. 대표적 영양 식재료인 연어를 활용한 오븐구이는 부드럽고 고소해 남녀노소를 불문하고 즐길 수 있는 요리다. 연어에 함유된 성분 중 가장 주목받는 것은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산(불포화지방산)으로 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 준다. 이에 미국심장학회는 매주 2회 정도 연어 등 기름진 생선의 섭취를 권장하고 있다. 연어는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 D, 비타민 E 등 비타민도 풍부하다.레몬은 비타민C와 구연산이 많아 피로회복에 도움이 되고, 피부건강에도 좋다. 비타민C는 수용성 비타민이며 강력한 산화방지 성분이다. 성인의 1일 권장섭취량은 300mg이다. 임신과 수유기간, 그리고 흡연자와 노인들은 비타민C의 필요량이 더욱 많다.레몬 크림소스는 만들어두면 나중에 샐러드 드레싱으로 활용해도 좋다. 팬에 굽거나 회로 즐기는 방식 외에 연어를 즐기는 방법을 생각하기 쉽지 않은데 색다른 연어 요리로 가족들의 원기를 충전해보자. ▲ 레몬크림소스 연어구이재료생연어 400g, 소금/후추 약간, 올리브오일 1큰술, 레몬 2개, 타임 1줄기, 디종머스터드 2큰술, 샬롯 1개, 화이트와인 100ml, 생크림 150ml, 설탕 1큰술, 구운 빵가루 1/2컵, 파마산 치즈가루 2큰술, 파르미지아노 레지아노 10g, 버터 2큰술, 파슬리후레이크 1작은술, 미니 아스파라거스 2개, 어린잎 1줌, 레디쉬 1개 만드는 법1. 생연어에 올리브오일을 두르고 소금. 후추로 밑간한다음 레몬 슬라이스와 타임잎을 붙여 30분간 냉장숙성한다.2. 볼에 분량의 빵가루, 파마산 치즈가루, 파
2019-05-13 09:49:11
세 끼 먹어도 괜찮을 맛 좋은 닭가슴살 추천
다이어트의 계절인 여름이 성큼 다가왔다. 높아진 기온에 옷차림도 얇아지는 만큼 그동안 숨겨놓은 살들이 걱정된다면 운동과 식단 관리에 돌입할 때다. 특히 여름을 맞아 체중감량 계획이 있다면 몸매 관리에 도움 되는 운동 방법과 균형 잡힌 식단으로 건강한 다이어트를 시도해보자. 특히 단기간에 체중 감량 목표를 크게 잡고 있다면 무작정 굶거나 무리한 운동으로 신체에 악영향을 미칠 수 있으므로 다이어트 전 자신에게 맞는 운동 방법과 필요한 영양소를 꼼...
2019-05-08 15:07:53
이것이 바로 봄맛! 상큼한 '자몽 밀푀유 샐러드'
누가 봄이면 입맛이 없다고 했던가. 까끌거리는 입맛 때문에 곤욕인 사람도 있지만, 또 넘치는 입맛에 괴로운 사람들도 있다. 계절이 바뀐다는 것은 옷차림도 달려져야 한다는 것이고, 겨울이 갔으니 가벼운 옷차림이 부담스러워지는 시기이기도 하다. 그래서 여심을 저격하는 상큼하고 가벼운 먹거리는 언제나 사랑을 받는다. 자몽은 그런 여성들에게 안성맞춤 식재료이다. 자몽 다이어트는 덴마크 다이어트의 식재료 중 하나다. 2006년 3월에 미국 의약식품 저...
2019-05-07 13:38:00
집밖은 위험해! 집에서 즐기는 음식 제안
잊을만하면 미세먼지가 기승을 부린다. 그래서 외출할 때마다 마스크를 챙기는 것도 착용하는 것도 번거롭고 나들이도 마음껏 하지 못하는 상황이다. 이럴 때는 일단 집에 있는 것이 상책이다. 더불어 집에서 맛있는 음식과 함께 일명 요양을 즐기는 것도 좋은 방법. 미세먼지를 피해 집 안에서 즐길만한 음식 리스트를 추천한다. ▲ 배달음식 활용하기 배달음식 중 단연 1등으로 떠오르는 치킨. 건강을 염려해 집안에 있기를 선택했다면 치킨 또한 더욱더 건강...
2019-04-23 09:27:59
구하기 쉬운 재료로 인생 요리에 도전!
요즘 부쩍 잘 차려진 플레이팅에 눈길이 가고 음식 사진과 레시피, 식기 등에 관심이 있다면 주목해야 할 것. 바로 그동안 숨어있던 요리 실력을 발휘할 때가 온 것이다.하지만 이번에 해보지도 않던 요리를 갑자기 하려니, 다소 난감하기도 하다. 이럴 땐 손쉽게 구할 수 있는 재료로 시작해 보자. 특히 만두, 햄, 시판 냉동식품과 같이 데워먹기만 해도 맛 좋은 재료를 활용하는 것도 좋은 방법이다.깡통 햄으로 나들이 도시락 만들기부쩍 따뜻해진 날씨에 나들이를 계획하는 이들이 많다. 나들이를 기회 삼아 내가 만든 도시락을 가족들에게 자랑해보는 것은 어떨까.나들이엔 주로 김밥을 많이 준비했지만, 이번엔 조금 특별하게 하와이안 무스비에 도전해보자. 소금과 참기름으로 간을 한 밥에 잘 구운 깡통 햄과 달걀 지단을 넣고, 김으로 두르기만 하면 끝. 예쁜 모양을 위해선 깡통햄 통을 활용하자. 다만 기름이 많은 깡통햄 때문에 다이어트가 신경 쓰인다면 닭가슴살로 만든 햄을 추천한다. 굽네 치팸은 국산 닭가슴살로 만들었으며 얼리지 않아 수분감과 고기의 육질이 살아있는 것이 특징이다. 보기에도 예쁘고 건강까지 생각한 치팸 무스비로 친구들에게 요리자랑을 해보자.닭가슴살 스테이크로 든든한 간식 만들기식구들이 갑자기 배가 출출하다고 할 때, 저녁을 먹었지만 약간의 허기가 질 때 그동안 발휘하지 않았던 요리 실력을 보여줄 때다.한껏 기대가 높아진 식구들을 실망시키지 않으려면 약간의 트릭이 필요하다. 바로 냉동실 속 냉동식품을 잘 활용하는 것. 단, 식구들이 눈치 채지 못하게 화려한 플레이팅으로 시선을 잡아끌자. 노릇노릇 잘 구운 빵에 냉동 스테이크 패티, 양상추,
2019-03-29 11:11:14
아이배냇, '꼬마 육포' 출시 1년 만에 100만 판매 돌파!
아이배냇의 '꼬마 육포'가 3월 기준 누적 판매량 100만 케이스를 돌파했다. '꼬마 육포'는 지난 2017년 12월 출시 이후 매월 10% 이상씩 가파른 성장세를 보이고 있다.‘2017 가공식품 세분시장현황’에 따르면 대형소매채널의 육포 판매시장규모는 지난 2014년 326억원에서 2016년 517억원으로 58.5% 증가했다. 여기에 온라인 판매까지 합산하면 실제 규모는 더 클 것으로 보인다. 또한 최근 3년간 샘표, 동원F&B 등이 신규 제품을 내놓으며 육포시장은 계속 성장할 것으로 전망된다.하지만 대부분의 육포는 질감이 딱딱하고 질겨서 어린이와 어르신은 먹기가 어려웠다. 이에 상대적으로 맛이 강한 성인용 육포 제품이 대부분이었다. 이러한 상황에서 합성보존료 등의 유해성분을 무첨가하고 쫀득하며 부드러운 식감을 살린 꼬마 육포는 어린이 식품시장 카테고리를 개척했다.꼬마 육포는 3세 이상의 성장기 어린이를 위한 단백질 공급원으로, 엄선된 국내산 돈육과 호주 유기농 소고기, 국내산 무항생제 닭가슴살을 사용해 우리아이 건강 간식으로 안성맞춤이다.특히 아직 치아가 약한 아이들을 위해 싱가폴식 방법으로 고기를 곱게 갈아 건조하여 쫀득하고 부드러운 식감을 살렸다. 아이 입맛에 맞춘 최소한의 양념으로 기존 육포의 딱딱하고 자극적이며 강한 맛이 아닌 저온숙성과 참나무 숯 훈연의 전통방식을 선택했다. 이로 인해 그윽한 향을 더한 순한 양념을 맛볼 수 있어 어린 아이에게도 안심하고 먹일 수 있다.또한 이 제품은 출시 이후 어린이를 둔 부모 뿐만 아니라 치아가 약한 시니어들의 실버푸드 단백질 공급원으로도 손색이 없어 많은 사랑을 받고 있다.외출 시에도 간편하게 먹을 수
2019-03-29 10:52:23
호주축산공사, 봄철 식욕 돋우는 양고기 레시피 공개
봄이 뚜렷해지면서 식욕을 돋우는 음식들이 생각나기 시작한다. 그 중 서양에서는 봄에 대표적으로 떠올리는 음식 중 하나가 양고기이다. 양고기를 먹을 때 흔히 민트 젤리를 곁들여 먹는데 이는 봄에 손쉽게 구할 수 있는 허브를 사용하기 때문이다. 호주축산공사에 따르면 실제로 양고기는 봄철 건강관리에 좋은 영양소를 다량 함유하고 있다. 특히 양고기는 체내 흡수가 용이한 철분과 아연을 풍부하게 함유하고 있다. 철분은 기억력과 집중력 등 뇌기능에 중요한...
2019-03-26 11:27:00
샘표 우리맛 연구 '봄나물 보고서' 발간
샘표가 2년여의 연구를 통해 한국인이 가장 많이 먹는 봄나물 17종을 연구한 결과가 담긴 '샘표 우리맛 연구 봄나물 보고서'를 발간했다. 이번 보고서 발간에는 샘표 우리맛 연구원들과 함께 셰프, 영양학자, 식문화학자 등 각 분야의 전문가들로 구성된 우리맛 멘토 14명이 234일 동안 참여했다. 샘표는 보다 쉽고 맛있고 건강하게 우리 음식을 즐길 수 있는 방법을 알리기 위해 지난 2016년부터 '우리맛 연구'를 진...
2019-03-26 10:23:00
제철 주꾸미 200% 활용 '자몽 주꾸미 세비체'
나른해지기 쉬운 봄철에 가족들의 활력을 올려줄 요리를 준비해보자. 제철을 맞은 주꾸미는 지금 한창 알이 꽉 차 맛이 있다. 주꾸미는 맛도 좋지만 타우린 성분이 가득해 피로해진 간의 부담을 덜어주고 피로회복에 좋다. 주꾸미는 지방이 적고 칼로리도 높지 않아 다이어트에 좋다. 특히 식품을 통해서 섭취해야만 하는 필수아미노산이 풍부한 것이 특징이다. 피로회복에 좋다고 알려진 타우린 성분은 주꾸미가 낙지의 2배, 문어의 4배, 오징어의 5배나 된다....
2019-03-24 16:34:00
홈메이드 브런치로 근사하게 시작하는 하루! 어떤 메뉴가 있을까?
느지막이 일어나 한 끼 해결하기 딱 좋은 브런치. 대충 전날 먹은 음식으로 요기를 할 수도 있지만 1분도 아까운 주말을 멋지게 보내고 싶다면 근사한 브런치 메뉴로 시작해보자. 가볍게 끼니를 해결할 수 있고 여기에 멋진 플레이팅이 더해지면 기분까지 좋아진다. 어려워 보이지만 알고 보면 누구나 따라 할 수 있는 홈메이드 브런치 메뉴를 소개한다.▲샌드위치빵만 있다면 누구나 완성할 수 있는 샌드위치. 속을 꽉 채워 눌러 닫은 샌드위치는 포만감을 선사할 것이고, 빵 한 쪽만 사용한 오픈 토스트는 포크와 나이프를 이용해 썰어 먹는 재미를 준다. 귀여운 모닝빵 사이를 싹 갈라 그 속에 햄이나 베이컨, 채소 등을 채워주고 취향에 맞는 소스만 뿌려주면 끝이다.아침부터 기름진 베이컨이 부담스럽다면 닭가슴살로 만든 햄을 추천한다. 굽네 닭가슴살 슬라이스 햄은 국내산 닭고기를 사용해 기름기 많은 햄이나 베이컨보다 담백한 맛을 선사한다. 더불어 1.6mm 두께로 슬라이스돼 어느 요리에나 활용하기 좋다. 돌돌 말아 빵 사이에 끼워줘도 되고, 툭툭 반으로 접어 올려줘도 좋다.▲콥샐러드조금 더 건강한 식단을 원한다면 식이섬유가 풍부한 샐러드를 추천한다. 어린잎이나 양상추, 양배추 등을 잘게 찢어 달걀 수란을 얹으면 소스 없이도 맛있는 샐러드를 먹을 수 있다. 채소와 각종 토핑을 잘게 다져 한 번에 버무려 먹으면 평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 좋아할 만한 콥샐러드가 완성된다. 특히 닭가슴살 통살을 사용해 먹기 좋은 한입 크기로 만든 굽네 닭가슴살 순살 큐브는 콥샐러드에 활용하기 제격이다. 갈아 만든 성형 큐브와 차원이 다른 식감과 밀을 첨가하지 않아 풍부한 담백질까
2019-03-22 11:11:50