찬바람 분다고 식중독 위험서 해방? 가을철 주의할 바이러스는?
신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19) 못지않게 식중독도 국민 건강을 위협하고 있다. 지난 23일 고양시 덕양구 소재의 한 김밥집에서 식사한 20대 여성이 식중독 증상을 보이다 숨지는 일이 발생했으며, 비슷한 시기에 파주시 김밥집에서도 구토와 복통 등 식중독 증상을 보인 환자들이 대거 발생했다. 식중독은 식품 섭취를 통해 유해한 미생물 또는 유독 물질이 체내에 들어와 발생하는 감염성 또는 독소형 질환이다. 한여름철만 지나면 이 식중독의 위험에서 벗어났다고 생각하기 쉽다. 그러나 통계는 그렇지 않다고 경고한다.통합식품안전정보망에 따르면 지난 2015년부터 2019년까지 월별 평균 식중독 발생 건수 통계에서 8월이 평균 40건으로 가장 높았으며 5월과 6월 그리고 9월이 각각 35건으로 나란히 뒤를 이었다. 찬바람이 서서히 피부로 느껴지기 시작하는 가을 초입에도 식중독 위험은 여전히 도사리고 있는 셈이다. 식중독을 유발하는 바이러스 종류로는 노로바이러스가 가장 많았으며, 병원성대장균, 살모넬라, 캠필로박터, 장염비브리오 등이 주를 이뤘다. 여름에는 이 중에서 장염비브리오균을 특히 주의해야 한다. 해수온도가 15도 이상일 때 급격히 증식하는 이 균은 복통과 설사, 발열과 구토를 동반한다. 장염비브리오균은 어패류를 잘못 섭취했을 때 감염될 확률이 높다. 그러므로 어패류를 잘 세척해야 하며, 횟감용 칼과 도마는 용도를 구분해서 사용해야 한다. 가을에는 병원성대장균을 조심해야 한다. 오염된 물이나 식품이 주된 감염 경로다. 설사와 복통, 구토를 유발하여 컨디션을 저조하게 하고 일상생활에 지장을 준다. 이를 예방하기 위해서는 다진 고기
2021-08-27 17:47:47
성남·고양에 이어 파주에서도 김밥집 이용객 식중독 증세
경기 성남과 고양에서 식중독 사건이 일어난 가운데, 파주에서도 김밥집 음식을 먹은 주민들에게 집단 식중독 증세가 나타나 보건당국이 역학조사 중이다.27일 파주시에 따르면 지난 20~22일 동패동의 한 김밥집에서 음식을 먹거나 배달 음식을 먹은 주민 10여 명이 설사와 구토, 복통 등 식중독 증상을 호소했다.파주시는 23일 이 김밥집 음식을 먹은 시민 10명의 검체를 채취했고, 음식점에서 사용한 재료 등을 경기도보건환경연구원 북부지원에 전달해 검사를 요청했다.검사 결과는 30일께 나올 예정이다.앞서 지난달 29일~이달 2일 사이에 성남시 분당구에 있는 김밥전문점 2개 지점에서 김밥을 사 먹은 276명이 식중독 증세를 보였고 이 중 40여 명은 입원 치료를 받았다.이 김밥전문점의 한 지점을 이용한 식중독 환자 24명 가운데 13명에게 살모넬라균이 있었고, 다른 지점의 이용자 10명 중 5명에게서 살모넬라균이 발견됐다.고양시에서도 지난 23일 덕양구의 한 김밥집 음식을 먹은 20대 여성 A씨가 식중독 증세로 25일 숨지고, 같은 식당을 이용한 29명의 손님이 같은 증상을 나타내 보건당국이 역학 조사에 착수했다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com
2021-08-27 10:00:42
정부, 김밥 등 분식 음식점 집중 점검…4분기에서 앞당겨 실시
폭염이 계속되면서 식자재 부실 관리 등으로 인한 식중독 발생 가능성이 높아졌다. 이에 김밥 등 분식 취급 음식점에 대한 안전관리를 강화하고자 식품의약품안전처(이하 식약처)가 오는 9일부터 20일까지 17개 지방자치단체와 함께 위생관리 실태를 집중 점검한다. 최근 김밥 등 분식으로 인한 식중독 발생 사례가 발생해 식중독을 사전에 예방하고자 4분기에 예정되었던 점검 일정을 3분기로 앞당겼다. 점검 대상은 프랜차이즈 분식 취급 음식점, 식중독 발생 또는 부적합 이력이 있는 분식 취급 음식점 등 약 3000여곳이다. 또한 이번 위생 점검을 실시하면서 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19) 방역수칙 준수 여부도 함께 점검할 예정이다. 주요 점검 내용은 ▲식품, 조리시설 등 위생적 취급 기준 준수 여부 ▲원료 등 보관기준 준수 여부 ▲유통기한 경과 제품 보관?사용 여부 ▲부패·변질?무표시 원료 사용 여부 등 ‘식품위생법’ 준수 여부 ▲출입자 명부작성, 주기적 환기?소독 등 코로나19 방역수칙 준수 여부 등이다.아울러 국민들에게도 손씻기, 김밥 등 변질되기 쉬운 조리음식은 가능한 빠른 시간 내에 취식하는 등 여름철 식중독 예방에 각별히 주의할 것을 강조했다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2021-08-06 13:51:39
어린이 식중독 조심해야 할 시기...예방법은?
덥고 습한 여름철은 음식이 상하기 쉬운 계절이다. 특히 아이들은 성인보다 위생관념이 부족해 식중독에 걸릴 위험이 크므로 주의가 필요하다. 식중독은 세균이나 세균이 만들어낸 독소에 오염된 음식을 섭취한 후 24시간 이내에 구토나 설사, 복통 등의 급성 위장염 증상을 보이는 질병이다. 특별한 계절에 따라 발생하는 것은 아니지만 더운 날씨와 높은 습도가 세균이 번식하기 좋은 조건이기 때문에 장마철이 끼어있는 여름에 많이 발생한다. 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오균, 노로바이러스 등의 세균이 원인이 되는데, 심각하지 않은 식중독은 대부분 시간이 지나면 자연치유 되지만 구토나 설사가 심하다면 병원을 방문해야 한다. 아이들은 먹는 것에 더욱 조심해야 한다. 음식이 빨리 상하는 여름철에 먹다 남은 음식을 두었다가 나중에 꺼내먹거나 우유나 요구르트를 들고 다니며 하루 종일 먹다가 배탈이 날 수 있다. 아이가 식중독에 걸려 설사를 할 때가 있는데 이때 함부로 지사제를 사용해서는 안된다. 식중독에 걸렸을 때 설사를 하는 이유는 장 내 균과 독소를 배출하기 위한 과정인데, 이를 막을 경우 나쁜 균을 내보내지 못해 더욱 고생할 수 있다. 아이가 설사를 하고 있다면 탈수를 막기 위해 보리차나 전해질 용액을 먹이도록 하고, 설사가 심하다면 밤중이라도 병원 응급실을 이용하도록 한다. 식중독은 치료보다는 예방이 우선이다. 어패류와 육류는 반드시 익혀 먹어야 하고, 채소 등 익혀먹지 않는 음식은 잘 씻은 후에 섭취하도록 한다. 오염된 음식을 취급한 칼이나 도마에 의해 다져진 음식물을 섭취
2021-08-04 16:30:04
성남 분당 김밥집 집단 식중독 96명으로 늘어
경기 성남시 분당구의 한 김밥집을 다녀간 손님들 중 96명이 식중독 의심 증상을 보여 당국이 역학 조사에 나섰다. 3일 성남시에 따르면 지난달 29일과 30일 분당의 한 프랜차이즈 김밥집 A지점과 B지점에서 김밥을 먹은 82명이 구토, 설사, 복통 등 식중독 증상을 보인 것으로 확인됐다. 이들 중 40명은 증상이 심해 분당서울대병원 등에 입원해 치료를 받고 있다. 또 인근에 있는 같은 상호의 김밥 전문점 손님 14명도 식중독 증상을 나타내는 것으로 조사됏다. 시는 지난달 말과 이달 초에 이들 김밥 전문점을 이용한 손님들이 식중독 증상을 보이고 있다고 밝혔다. 대규모 식중독 발생으로 이 김밥집은 모두 영업이 중지된 상태다. 보건 당국은 두 지점의 도마와 식기 등에서 검체를 채취해 경기도보건환경연구원에 검사를 의뢰하는 등 정밀 역학조사를 벌이고 있다.이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com
2021-08-04 10:04:42
식약처 "여름철 음식 섭취·대량음식 배달 식중독 조심하세요"
부쩍 덥고 습해진 날씨 때문에 세균성 식중독이 쉽게 발생할 수 있는 여름이다. 식품의약품안전처가 본격적인 한여름 더위에 앞서 도시락 등을 대량 배달하는 업체와 급식소 등에 주의를 당부했다.식약처는 세균성 식중독균이 여름철 식중독을 만들어내며, 이러한 균에는 병원성 대장균·살모넬라균·클로스트리디움 퍼프린젠스균 등이 있다고 설명했다. 또 음식을 충분히 가열해 만들고 조리 후 신속히 섭취하거나 충분히 식혀 냉장보관해야 한다고 16일 안내했다.식약처에 따르면 최근 충남 지역 한 공사 현장에서 배달 도시락을 대량으로 주문해 먹던 작업자 등 600명 중 100여명이 식중독에 걸렸다. 이들에게서는 퍼프린젠스균이 검출됐다.한번 끓였던 국이나 찜 등을 실온에 방치하면 서서히 식으면서 15~52도 사이까지 온도가 내려간다. 이 때 음식속에 살아남아 있던 퍼프린젠스 아포(휴면 상태의 균)가 깨어나 증식하게 되어 식중독을 일으킬 수 있다.따라서 대량으로 조리한 뒤 서서히 식힌 음식은 먹을 때 한번 더 끓여서 먹어야 한다고 식약처는 말했다.식약처는 또 대규모 도시락 배달을 해야 할 경우 수량을 나눠서 분산 주분하는 것이 낫다며, 음식점에서도 찬 음식과 더운 음식을 따로 담고 반찬 중 고기류가 있으면 제일 마지막에 충분히 조리한 뒤 신속 배달해 달라고 안내했다.식약처 관계자는 "음식 조리·보관에 주의를 기울이면 식중독은 충분히 예방할 수 있다"며 "급식소나 음식점 등에서 조리 순서와 조리식품 보관 방법·보관 온도를 준수해달라"고 강조했다김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com
2021-07-17 12:27:02
삼계탕 섭취 시 캠필로박터균 주의해야
삼복더위가 시작되는 7월에 삼계탕 주재료인 닭, 오리 소비가 늘면서 정부가 캠필로박터 제주니 식중독 주의를 당부했다. 지난 5년 동안의 캠필로박터 식중독 발생 통계를 확인하면 총 2023명의 환자가 발생했으며 매년 5월부터 환자가 늘어나기 시작해 7월에는 816명이 발생했다. 캠필로박터 식중독은 닭, 오리 등 가금류를 비롯한 육류로 조리한 음식에서 816명이 발생해 가장 많았다. 이어 채소류를 조리한 음식 265명, 복합조리식품 127명 순이었다. 가금류 내장에 서식하는 이 균은 삼계탕을 조리 시 불완전한 가열과 교차오염으로 식중독을 일으키는 것으로 예상된다. 캠필로박터 식중독을 예방하기 위해서는 ▲생닭을 냉장고에 보관할 때 핏물이 다른 식품에 오염되지 않도록 냉장고 제일 아래 칸에 보관할 것 ▲씻지 않은 생닭을 뜨거운 물에 한 번 끓여낸 뒤 손질할 것 ▲삼계탕을 준비할 때 채소류와 육류, 어류, 생닭 순으로 세척할 것 ▲생닭 취급에 사용한 칼과 도마 등은 다른 식재료에 사용하지 말 것 ▲조리할 때 속까지 완전히 익도록 중심온도가 75도에서 1분 이상 충분히 가열 조리되도록 할 것 등의 수칙을 지켜야 한다. 식약처는 "여름철 식중독은 조리 전후 손 씻기, 충분한 가열 조리, 교차오염 방지에 주의를 기울이면 충분히 예방할 수 있다"면서 "개인위생 실천방법을 적극 홍보하고, 집단급식소 식중독 예방 교육을 강화하는 등 사전 안전관리에 최선의 노력을 하겠다"고 말했다. 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2021-07-05 09:43:09
인천 중학교서 발생한 집단 식중독 증상…원인 파악 어려워
최근 인천 한 중학교에서 10여명의 학생이 집단 식중독 증세를 호소한 것과 관련해 조사가 진행되었지만 정확한 원인을 파악하기 어렵다는 결과가 나왔다.29일 인천시교육청 등에 따르면 이달 4일, 인천시 남동구 한 중학교에서 1학년생 11명이 식중독 증세를 보였으며 이에 따라 인천시 보건환경연구원이 해당 중학교의 환경·신체 가검물을 검사했다. 하지만 검사 결과 아무런 균이나 바이러스가 검출되지 않았다.연구원의 조사에 따르면 급식 보존식, 급식실 조리 기구, 증상을 보인 학생들의 신체 가검물 등에서 식중독의 원인이 되는 균이나 바이러스가 모두 나타나지 않았다.시교육청은 검사 결과를 토대로 해당 중학교 학생들의 식중독 증세는 급식과 연관이 없는 것이라고 보고 있다.또, 당시 의심 증상을 보였던 학생 대다수는 다음 날 별다른 이상 증상 없이 건강을 회복한 것으로 알려졌다.식중독은 원인이 되는 음식을 섭취한 뒤 72시간 내에 증상이 나타난다. 통상 구토, 설사, 복통 등 증세가 사흘 가량 이어지다가 회복하는 경우가 많다.인천시교육청 관계자는 "학생들이 빠르게 건강을 회복하고 급식 보존식이나 조리 기구에서 별다른 균이 나오지 않은 점 등으로 미뤄볼 때 아이들이 각각 먹은 음식이 원인이 됐을 가능성도 있을 것으로 추정한다"며 "최종 역학조사 결과를 기다리고 있다"고 말했다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com
2021-06-29 10:12:01
오염된 채소·생쇠고기 섭취 시 식중독 발생 위험 높아
식품의약품안전처(이하 식약처)가 기온과 습도과 높아 세균 증식이 활발해지는 여름철을 맞아 병원성대장균 식중독 예방과 음식물 관리를 당부했다. 지난 5년 동안 병원성대장균 식중독 발생 현황을 보면 총 951건이 접수됐으며 이 중 절반 이상인 58% 114건이 6~8월 여름철에 집중됐다. 발생 장소는 학교가 61%로 가장 많았으며 회사 등의 집단급식소가 20%를 차지했다. 원인이 되는 식품은 채소류가 67%였으며, 복합조리식품이 10%, 육류와 어패류는 4%였다. 병원성대장균 식중독은 일반적으로 오염된 채소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취했거나 쇠고기 등 동물성 식재료를 충분히 가열하지 않았을 때 발생한다. 병원성대장균은 동물의 장 내에 서식하는 대장균 가운데 일부 대장이나 소장 세포에 침입하거나 독소를 생성하여 병원성을 나타내는 균이다. ▲장출혈성대장균 ▲장병원성대장균 ▲장침입성대장균 ▲장독소형대장균 ▲장흡착성대장균 등 5가지로 분류된다. 육류로 음식을 준비할 때는 도마나 칼 등을 구분해 사용함으로써 교차 오염이 되지 않도록 하고, 조리할 때는 육류를 충분히 가열하며 특히 다짐육은 속까지 완전히 익히는 것이 중요하다. 채소류는 세척과정에서 미세한 흠집이 생겨 세척 전보다 식중독균이 서식하기 더 쉬운 조건이 되므로 세척 후에는 바로 섭취하거나 냉장 보관해야 한다. 특히 올해 여름은 평년보다 덥고 국지성 비가 많이 올 것이라는 기상 예보에 따라 식약처는 병원성대장균 식중독 예방의 중요성을 더욱 강조했다. 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2021-06-15 15:34:11
정부, 여름철 집단 식중독 막기 위해 어린이집 급식소 긴급점검
식품의약품안전처(이하 식약처)가 집단 식중독이 우려되는 여름을 앞두고 어린이집 급식소 7200여 곳을 점검한다. 앞서 식약처는 올해 학교와 유치원, 어린이집 급식시설 위생 점검 계획에 따라 지난 3월 학교와 유치원을 점검했다. 주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과제품 사용 및 보관 ▲비위생적 식품 취급 ▲부패, 변질 및 무표시 원료 사용 ▲급식시설 및 기구 세척, 소독 관리 ▲보존식 보관 여부 등이다. 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나1...
2021-05-26 09:58:23
더워지는 날씨, 식품변질 예방 요령은?
기온이 올라가는 계절에는 고온 다습한 환경으로 인해 식품이 변질되고 식중독균이 활동하기 쉬워진다. 이럴 때는 음식물의 보관이나 섭취 시에 각별한 주의가 필요하다. 식약처가 최근 5년간 6~10월에 식품변질 신고가 가장 많았다. 이는 온도와 습도가 높은 환경 요인 때문인 것으로 풀이된다. 식약처는 제품변질 예방요령으로 냉장제품은 0~10℃, 냉동제품은 18℃이하에서 보관 및 유통하고 외관상 이상 있는 제품은 개봉하지 말고 즉시 반품 요청해야 한다고 당부했다.또한 구매 후 가급적 빠른 시일내 섭취, 개봉 후 남은 식품 밀봉보관하도록 하고 야외활동을 위한 도시락은 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하에서 보관·운반하며 음식이 상온에서 2시간 이상 방치되지 않도록 주의해야 한다고 전했다. 아울러 간식으로 즐겨찾는 초콜릿의 경우, 표면에 흰색 또는 회색의 반점이나 무늬가 생기는 '블룸현상’을 제품변질로 오인하는 경우가 있는데, 이는 여름철이 지난 후 초콜릿에서 흔히 발견되는 물리적인 변화로 인체에는 해가 없다. 닭고기를 사용한 식품에서는 불그스름하게 보이는 속살을 변질된 것으로 신고하는 경우도 있는데, 이는 육류의 근육세포에 있는 미오글로빈이 조리 중 산소나 열과 반응해 붉게 보이는 ‘핑킹현상’이므로 안심해도 된다. 식중독에 걸릴 경우에는 구토, 복통, 설사, 발열 등의 증상이 나타날 수 있다. 어린이나 노약자 등 면역력이 약한 사람들은 이럴 때 탈수 방지를 위해 물을 많이 마시고 충분한 휴식을 취해야 한다. 만약 임신부에게 심한 설사와 고열이 계속되는 등 식중독 증상
2021-05-24 17:01:34
끓인 음식도 다시보자! 봄철 식중독 주의
음식이 상하는 것을 막기 위해 끓여 놓기만 하면 안전할까? 식품의약품안전처(이하 식약처)가 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이 발생할 수 있다고 경고했다. 특히 일교차가 크게 벌어지는 봄에 주의해야 한다. 퍼프린젠스 식중독의 발생 현황을 살펴보면 지난 5년 동안 총 46건의 식중독 사고로 1584명의 환자가 발생했으며, 3~5월 봄철에 절반인 24건이 집중적으로 나타났다. 해당 식중독이 발생한 장소는 음...
2021-04-12 10:14:33
제주 어린이집에서 원생 12명 식중독 증세…역학 조사 중
제주 시내에 위치한 한 어린이집에서 원생 12명이 식중독 증세를 보인다는 신고가 들어와 보건 당국이 역학 조사를 벌이고 있다. 7일 제주시에 따르면 A 어린이집 원아 12명이 모두 구토와 설사 등 식중독 증세를 보였다. 해당 어린이집은 "지난 5일 원아 1명이 처음 식중독 증세를 보였다"고 말한 것으로 알려졌다. 시 관계자는 "검체를 채취해 제주도 환경보건연구원에 보내 일단 식중독 여부를 검사하게 된다"...
2021-04-07 14:26:48
정부 "코로나 방역 수칙 지키자 식중독 발생률↓"
지난해 식중독 발생 건수가 최근 5년간 평균 발생건수에 비해 52% 줄었으며, 이는 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19) 관련 생활방역 습관화의 영향을 받은 것으로 정부는 분석했다. 식품의약품안전처(이하 식약처)는 지난해 11월 12~16일까지 전국의 만 19세 이상 국민 1200명을 대상으로 ‘2020년 식중독 예방 대국민 인지도 조사’를 실시했으며, ▲식중독 이해 및 인지도 ▲실천도 ▲코로나19 전후의 생활 방...
2021-03-22 09:35:09
정부, 가을 개학 맞아 학교급식 식중독 예방 합동점검
식품의약품안전처(이하 식약처)가 가을 개학을 맞아 학교 급식소 및 식재료 납품업체를 대상으로 내달 18일까지 위생 지도 및 점검을 실시한다. 이번 점검은 개학 초기에 발생 가능성이 높은 식중독을 예방하기 위해 지방식약청과 지자체 및 교육청이 합동점검반을 구성해 전국 학교급식소와 이곳에 식재료를 공급하는 업체 등 7000여곳을 대상으로 실시한다. 점검 대상은 ▲유통기한 경과제품 사용 및 보관 ▲부패 및 변질 및 무표시 원료 사용 ▲비위생적 식...
2020-08-25 10:33:07